Profesión técnico de procesamiento de productos lácteos / técnica de procesamiento de productos lácteos
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Tipos de personalidades
- Emprendedor / Realista
Conocimientos
- Productos lácteos
- Requisitos relativos a la elaboración de productos lácteos
- Principios de seguridad alimentaria
- Legislación relativa a los productos de origen animal
- Métodos de garantía de la calidad
- Industria de alimentación y bebidas
- Microbiología de la leche fresca
- Coagulación del queso
Capacidades
- Preparar informes sobre asuntos de trabajo
- Realizar análisis sensorial
- Programar el mantenimiento periódico de máquinas
- Seguir instrucciones escritas
- Aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas
- Actuar de forma fiable
- Verificar las exigencias de fabricación
- Seguir programas de producción
- Gestionar los recursos humanos
- Seguir procedimientos de higiene en la producción de alimentos
- Verificar la calidad de los productos en la cadena de producción
- Aplicar prácticas correctas de fabricación
- Aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico
- Dar instrucciones al personal
- Integrar el equipo de transformación de alimentos