Profesión tecnólogo de alimentos / tecnóloga de alimentos

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Tipos de personalidades

  • Investigador / Realista

Conocimientos

  • Biotecnología
  • Normativa de salud, seguridad e higiene
  • Alergias alimentarias
  • Métodos de garantía de la calidad
  • Conservación de alimentos
  • Legislación alimentaria
  • Procesos de elaboración de alimentos y bebidas
  • Legislación relativa a los productos de origen animal
  • Ciencias experimentales
  • Propiedades funcionales de los alimentos
  • Industria de alimentación y bebidas
  • Química
  • Materiales alimentarios
  • Procesos de fermentación de los alimentos
  • Ciencia de la alimentación
  • Almacenamiento de alimentos
  • Principios de seguridad alimentaria

Capacidades

  • Analizar muestras de alimentos y bebidas
  • Mejorar procesos químicos
  • Desarrollar procesos de producción de alimentos
  • Aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico
  • Preparar informes sobre asuntos de trabajo
  • Juntar muestras para análisis
  • Identificar causas de alteración de productos almacenados
  • Aplicar prácticas correctas de fabricación
  • Garantizar la seguridad pública
  • Interpretar dibujos de ingeniería
  • Aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas
  • Gestionar productos desechados
  • Preparar datos visuales

Conocimientos y capacidades optativas

efectos de los plaguicidas en los productos de cultivo alimenticios garantizar que el producto final cumpla con las exigencias detectar microorganismos planificar turnos de trabajo determinar la configuración de fábricas de alimentos ofrecer asesoramiento sobre etiquetado de alimentos analizar tendencias en las industrias de alimentos y bebidas analizar las características de calidad de los alimentos comprobar la calidad de la materia prima al recibirla analizar las características nutricionales de los alimentos realizar análisis microbiológicos en la cadena alimentaria adaptar los niveles de producción adaptar el programa de producción realizar experimentos químicos desenvolverse bien en entornos de riesgo seguir manuales de laboratorio garantizar la protección de los consumidores en plantas de producción gestionar los sistemas de gestión ambiental investigar nuevos ingredientes alimentarios mantener existencias de alimentos en laboratorio impartir formación sobre cuestiones ambientales costumbres culturales con respecto a la preparación de alimentos desarrollar procedimientos normalizados de trabajo en la cadena alimentaria homogeneización de los alimentos aplicar métodos científicos examinar sistemas de silos realizar el control automático de procesos diseño de planta de producción de alimentos asegurar el buen etiquetado de productos controlar los ingredientes almacenados registrar indicaciones sobre productos normas sobre seguridad alimentaria controlar la cadena de producción evitar la pérdida de recursos asegurarse de estar preparado para auditorías mantener comunicaciones con organismos públicos de la industria alimentaria gestionar el proceso de desarrollo de embalajes desde la conceptualización hasta el lanzamiento detectar peligros en el lugar de trabajo analizar muestras de alimentos realizar auditorías de calidad crear productos alimenticios nuevos procesos de fermentación de las bebidas aplicar métodos de control estadístico de procesos gestionar experimentos a gran escala para la fabricación de alimentos garantizar el cumplimiento de las normas ambientales en la fabricación de alimentos seleccionar el embalaje adecuado para productos alimenticios investigar nuevos métodos de cocina inventar recetas nuevas estimar la vida útil de los alimentos verificar la calidad de los productos en la cadena de producción analizar la ergonomía del lugar de trabajo realizar auditorías ambientales realizar controles de seguridad alimentaria realizar análisis fisicoquímicos en materiales alimentarios coordinar el lanzamiento de nuevos productos alimenticios supervisar las operaciones de empaquetado colaborar en el desarrollo de nuevos productos alimenticios mantenerse informado de la normativa aplicable realizar análisis sensorial actuar como observador en distintos tipos de auditorías en el sector alimentario impartir formación general sobre gestión de la calidad analizar procesos de producción para introducir mejoras