Profesión técnico en dietética / técnica en dietética

Los técnicos en dietética ayudan a los dietistas en la planificación de programas nutricionales y en los menús de planificación de los pacientes como parte de un plan de tratamiento general bajo la supervisión de un dietista. Bajo la supervisión de los especialistas en dietética, los técnicos en dietética ayudan a los dietistas en la revisión de los pacientes, la planificación de la descarga intestinal y en la auditoría clínica, que incluye el cribado nutricional.

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Tipos de personalidades

• Social / Investigador

Ocupaciones afines orientación, educación

• Dietista
• Educador/a de escuela infantil
• Responsable de información nutricional

Conocimientos

• Conservación de alimentos

  Factores de deterioro, factores de control (temperatura, aditivos, humedad, pH, actividad del agua, etc., incluido el embalaje) y métodos de procesado de alimentos para la conservación de los productos alimenticios.

• Composición de dietas

  La planificación, selección, composición y fabricación de dietas para personas sanas y enfermas.

• Normas sobre seguridad alimentaria

  Normas sobre seguridad alimentaria (concretamente, la ISO 22000) elaboradas por organismos de normalización reconocidos que abordan la seguridad alimentaria. Por ejemplo, la norma internacional ISO 22000 especifica los requisitos de un sistema eficaz de gestión de la seguridad alimentaria. Engloba la comunicación interactiva, la gestión de sistemas, los programas de requisitos previos y los principios APPCC.

• Higiene en establecimientos de salud

  Los procedimientos relacionados con el mantenimiento de un entorno higiénico en el marco de un establecimiento de salud, como hospitales y clínicas. Puede ir desde el lavado de manos hasta la limpieza y desinfección de los equipos médicos y los métodos de control de las infecciones.

• Legislación sobre asistencia sanitaria

  Los derechos y responsabilidades de los pacientes de los profesionales de la salud y las posibles repercusiones y procesos penales en relación con la mala praxis o negligencia médica.

• Dietética

  La nutrición humana y la modificación de la dieta para la optimización de la salud en entornos clínicos o de otro tipo. El papel de la nutrición en la promoción de la salud y la prevención de enfermedades en el espectro vital.

• Anatomía humana

  La relación dinámica de la estructura y la función humanas, así como de los sistemas musculoesquelético, cardiovascular, respiratorio, digestivo, endocrino, urinario, reproductor, tegumentario y nervioso; anatomía y fisiología normales y alteradas a lo largo de la vida humana.

• Documentación profesional relacionada con la atención sanitaria

  Las normas escritas aplicadas en los entornos profesionales de la asistencia sanitaria a efectos de documentación de la actividad desempeñada por un empleado.

• Informática médica

  Los procesos y herramientas utilizados para el análisis y la difusión de datos médicos a través de sistemas informáticos.

• Cálculo de la energía de los alimentos

  El resultado de la energía total de los alimentos mediante la suma de la energía suministrada por las proteínas, la grasa total, los hidratos de carbono y las fibras dietéticas de una comida o un producto alimenticio.

• Métodos de asesoramiento

  Técnicas de asesoramiento utilizadas en diferentes contextos y con diversos grupos e individuos, especialmente en lo que se refiere a los métodos de supervisión y mediación en el proceso de asesoramiento.

• Normas de higiene alimentaria

  El conjunto de normas nacionales e internacionales en materia de higiene de los productos alimenticios y de seguridad alimentaria, por ejemplo, el Reglamento (CE) n.º 852/2004.

• Alimentación de personas sanas

  El tipo de nutrición necesario para personas sanas de todas las edades.

Capacidades

• Respetar las directrices de la organización

  Respetar las normas y directrices específicas de la organización o departamento. Comprender los motivos de la organización y los consensos y actuar en consecuencia.

• Empatizar con el usuario de la asistencia sanitaria

  Comprender el contexto de los síntomas, las dificultades y el comportamiento de los clientes y pacientes. Ser empático con sus problemas; mostrando respeto y reforzando su autonomía, autoestima e independencia. Demostrar su preocupación por su bienestar y tráteles en función de sus barreras personales, sensibilidades, diferencias culturales y preferencias del cliente y paciente en cuestión.

• Usar técnicas de preparación de alimentos

  Aplicar técnicas de preparación de alimentos que incluyan la selección, el lavado, el enfriamiento, el pelado, el marinado, la preparación de aderezos y el corte de ingredientes.

• Trabajar en equipos sanitarios multidisciplinarios

  Participar en la prestación de asistencia sanitaria multidisciplinar y comprender las normas y competencias de otras profesiones relacionadas con la asistencia sanitaria.

• Relacionarse con los usuarios de la asistencia sanitaria

  Comunicarse con los clientes y sus cuidadores, con el permiso del paciente, para mantenerlos informados sobre el progreso de los clientes y los pacientes y salvaguardando la confidencialidad.

• Supervisar el nivel de las existencias

  Evaluar cuánto stock se utiliza y determinar la cantidad que hay que pedir.

• Preparar fórmulas infantiles

  Preparar fórmulas infantiles de conformidad con las especificaciones.

• Comunicarse de forma efectiva en el sistema sanitario

  Comunicarse de manera efectiva con pacientes, familiares y otros cuidadores, profesionales de la salud y socios de la comunidad.

• Educar a usuarios de asistencia sanitaria en nutrición

  Ayudar a los usuarios de la asistencia sanitaria y a los cuidadores a elegir las comidas desde un menú selectivo terapéutico modificado, explicando los principios nutricionales, los planes dietéticos y las modificaciones de la dieta, la selección y preparación de alimentos, y proporcionando y explicando materiales y publicaciones en apoyo al plan de atención nutricional.

• Utilizar la sanidad electrónica y las tecnologías sanitarias móviles

  Utilizar las tecnologías sanitarias móviles y la sanidad electrónica (aplicaciones y servicios en línea) con el fin de mejorar la asistencia sanitaria prestada.

• Trabajar en entornos multiculturales en la atención sanitaria

  Interactuar, relacionarse y comunicarse con personas de diferentes culturas, trabajando en un entorno de asistencia sanitaria.

• Planificar menús de pacientes

  Planificar menús para pacientes de acuerdo con el plan de tratamiento especificado.

• Cumplir normas de calidad relativas a la práctica sanitaria

  Aplicar las normas de calidad relacionadas con la gestión de riesgos, los procedimientos de seguridad, las reacciones de los pacientes, los dispositivos de cribado y los productos sanitarios en la práctica diaria, tal y como reconocen las asociaciones profesionales y las autoridades profesionales nacionales.

• Seguir las directrices clínicas

  Seguir protocolos y directrices acordados en apoyo de la práctica de la asistencia sanitaria que prestan las instituciones sanitarias, las asociaciones profesionales, las autoridades y las organizaciones científicas.

• Cumplir la legislación reguladora de la asistencia sanitaria

  Cumplir la legislación regional y nacional que sea pertinente para el trabajo propio y aplíquela en la práctica.

• Analizar las características nutricionales de los alimentos

  Analizar las características nutricionales de los alimentos para el consumo humano en aras de una alimentación más saludable.

Conocimientos y capacidades optativas

Source: Sisyphus ODB