Profesión técnico en envasado de alimentos y bebidas / técnica en envasado de alimentos y bebidas

Los técnicos en envasado de alimentos y bebidas evalúan la idoneidad de los envases para diversos productos alimentarios. Se encargan de todo lo relacionado con los envases, asegurándose al mismo tiempo del cumplimiento de las especificaciones de los clientes y los objetivos de la empresa. También desarrollan proyectos de envasado en función de las necesidades.

Tipos de personalidades

• Investigador / Realista

Conocimientos

• Procedimientos de empaquetado

  Diseño y desarrollo de empaquetado. Procesos de decoración y de impresión aplicados en el empaquetado. Maquinaria de empaquetado y operaciones en línea.

• Ingeniería del empaquetado

  Los procesos de empaquetado o protección de los productos para su distribución, almacenamiento y venta.

• Métodos de garantía de la calidad

  Principios de garantía de la calidad, requisitos estándar y el conjunto de procesos y actividades utilizados para medir, controlar y garantizar la calidad de los productos y los procesos.

• Funciones del empaquetado, embalaje y envasado

  Las funciones y el papel del empaquetado, el embalaje y el envasado en la sociedad moderna. La estructura de la cadena de suministro del empaquetado, el embalaje y el envasado, así como la relación entre el empaquetado, el embalaje y el envasado con la comercialización.

• Requisitos del empaquetado, embalaje y envasado de productos

  Comprender los requisitos del empaquetado, embalaje y envasado de productos para preparar o seleccionar materiales destinados al empaquetado, embalaje y envasado.

• Tipos de materiales para empaquetado

  Propiedades de los materiales que los hacen aptos para el embalaje. Conversión de materias primas en materiales de embalaje. Se utilizan diferentes tipos de etiquetas y materiales que cumplen con los criterios de almacenamiento correctos según los productos.

Capacidades

• Estar al día sobre innovaciones en la fabricación de alimentos

  Conocer las tecnologías y los productos innovadores más recientes para procesar, conservar, envasar y mejorar los productos alimenticios.

• Observar tendencias alimentarias

  Examinar los resultados y comportamientos que permitan comprender las tendencias, las características o los deseos cualitativos de los clientes. Utilizar esta información para el desarrollo del producto, para la mejora del producto y para los requisitos de embalaje.

• Aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas

  Aplicar y seguir los requisitos nacionales, internacionales e internos citados en las normas, reglamentaciones y otras especificaciones relacionadas con la fabricación de alimentos y bebidas.

• Cuidar la presentación de los alimentos

  Encargarse de la presentación y los elementos estéticos en la producción de alimentos. Cortar los productos correctamente, gestionar que haya las cantidades adecuadas de cada producto y cuidar el atractivo del producto.

• Supervisar las operaciones de empaquetado

  Observar y supervisar las operaciones de empaquetado realizadas por los trabajadores para cumplir los requisitos de producción. Comprobar que los productos dispongan de un embalaje adecuado, como el etiquetado y la codificación de la fecha, a fin de garantizar un transporte adecuado y seguro.

• Controlar máquinas de llenado

  Supervisar máquinas de llenado, pesaje y envasado, embalaje y empaquetado.

• Analizar requisitos de embalaje

  Análisis de los requisitos de embalaje con respecto al diseño del plan de producción. Realizar el análisis teniendo en cuenta las perspectivas de ingeniería, económicas, ergonómicas y de otra índole.

• Seleccionar el embalaje adecuado para productos alimenticios

  Elegir el embalaje apropiado para los productos alimenticios teniendo en cuenta el atractivo y la idoneidad del embalaje. Utilizar un embalaje adecuado para enviarlo de forma segura y a un coste razonable. Ser consciente de que los embalajes también pueden influir en las características del producto, como la forma, el peso o la solidez. Equilibrar diversos aspectos, como el coste, el atractivo y el cumplimiento de la normativa y la protección del medio ambiente.

• Gestionar el proceso de desarrollo de embalajes desde la conceptualización hasta el lanzamiento

  Gestionar el ciclo de desarrollo de los embalajes desde la conceptualización hasta el lanzamiento, a fin de garantizar el cumplimiento de las variables financieras, operativas y comerciales.

• Gestionar materiales de embalaje

  Gestionar todos los materiales de embalaje, ya sean primarios (envases, latas, botellas) o secundarios (envases de cartón, cajas, paletas).

• Aplicar prácticas correctas de fabricación

  Aplicar reglamentos relativos a la fabricación de alimentos y al cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de seguridad alimentaria basados en las prácticas correctas de fabricación.

• Identificar conceptos innovadores de empaquetado

  Desarrollar ideas creativas para los materiales, los formatos de embalaje y las tecnologías de impresión.

• Aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico

  Aplicar las normas relativas a la fabricación de alimentos y el cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de inocuidad de los alimentos basados en el análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).

Conocimientos y capacidades optativas

Source: Sisyphus ODB