Métier analyste agroalimentaire

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Types de personnalités

  • Investigateur / Réaliste

Métiers connexes conseiller, éducateur

  • Éducateur de la petite enfance
  • Agent d'information sur la nutrition
  • Diététicien

Connaissances

  • Sciences agroalimentaires
  • Méthodes d’assurance qualité
  • Microorganismes pathogènes dans les aliments
  • Toxicité alimentaire
  • Normes de sécurité alimentaire
  • Menaces liées aux ingrédients
  • Principes de sécurité alimentaire
  • Sciences en laboratoire

Aptitudes

  • Analyser des échantillons d’aliments et de boissons
  • Préparer des graphiques de données
  • Analyser les caractéristiques de produits alimentaires à leur réception
  • Conserver des échantillons
  • Se tenir au courant des nouvelles réglementations
  • Entretenir du matériel de laboratoire
  • Respecter des manuels de laboratoire
  • Rédiger les conclusions d’un test
  • Appliquer la méthode HACCP
  • Réaliser une analyse physico-chimique sur des ingrédients alimentaires
  • Fixer des objectifs d’assurance qualité
  • évaluer les caractéristiques nutritionnelles de denrées alimentaires
  • étalonner du matériel de laboratoire
  • Déterminer les facteurs d'altération des denrées alimentaires pendant leur conservation
  • Respecter des exigences relatives à la fabrication d’aliments et de boissons
  • évaluer les caractéristiques de qualité de denrées alimentaires
  • Assurer la sûreté et la sécurité publiques
  • Appliquer des BPF
  • Suivre des procédures en matière d’hygiène lors de la transformation de denrées alimentaires
  • Mesurer le pH
  • Prélever des échantillons pour analyse
  • Veiller aux détails en ce qui concerne les repas et les boissons

Connaissances et aptitudes facultatives

limiter le gaspillage de ressources détecter des microorganismes élaborer des modes opératoires normalisés dans la filière alimentaire assurer le suivi de résultats de laboratoire examiner des échantillons de denrées alimentaires processus de fermentation d'aliments analyser des tendances dans l’industrie alimentaire et des boissons participer à l’élaboration de nouveaux produits alimentaires risques associés aux dangers physiques, chimiques et biologiques liés à des aliments et boissons effectuer une analyse des risques alimentaires suivre des procédures d’évaluation de matières premières à leur réception législation alimentaire contrôler des bouteilles avant l’embouteillage suivre les évolutions dans l’industrie alimentaire analyser les rapports écrits liés au travail analyser des exigences relatives à l’emballage examiner les plaintes de clients vérifier la qualité de produits sur une ligne de production réaliser une analyse microbiologique dans la chaîne alimentaire composition des produits alimentaires effectuer des contrôles de sécurité alimentaire évaluer la durée de conservation de denrées alimentaires employer des méthodes scientifiques élaborer de nouveaux produits alimentaires homogénéisation alimentaire rédiger des rapports sur le travail étiqueter des échantillons réaliser une évaluation sensorielle évaluer des paramètres environnementaux sur le lieu de travail pour des produits alimentaires statistiques