Métier barman spécialisé en cocktails / barmaid spécialisée en cocktails

Les barmen spécialisés/barmaids spécialisées en cocktails réalisent des mélanges spécialisés pour créer des cocktails alcoolisés et non alcoolisés.

Types de personnalités

• Entreprenant / Conventionnel

Aptitudes

• Créer de nouvelles recettes

  Combiner des idées innovantes et créatives pour proposer de nouvelles recettes et préparations afin d’étendre la gamme de produits d’une entreprise. Modifier les recettes afin d’améliorer le goût, d’atteindre des objectifs de productivité, de développer et d’améliorer des produits.

• Vider le bar à la fermeture

  Libérer le bar à la fermeture en encourageant poliment les clients à partir à l’heure de fermeture en fonction de la politique.

• Aider des clients

  Fournir un soutien et des conseils aux clients dans leurs décisions d’achat en déterminant leurs besoins, en sélectionnant le service et les produits appropriés pour eux et en répondant de manière polie aux questions relatives aux produits et services.

• Transférer l’espace de service

  Quitter l’espace de service dans des conditions respectant des procédures sûres et sécurisées, afin qu’elle soit prête pour la prochaine équipe.

• Extraire des jus

  Obtenir des jus à partir de fruits ou de légumes, soit à la main, soit à l’aide d’un appareil.

• Présenter des boissons décorées

  Présenter les boissons de la manière la plus attrayante possible et développer des boissons décorées.

• Travailler selon une recette

  Exécuter des tâches dans le cadre de la préparation de repas conformément à la recette ou aux spécifications, afin de préserver la qualité des ingrédients et de garantir l’exécution précise de la recette. Sélectionner les ustensiles appropriés pour suivre la recette, en tenant compte de la situation actuelle.

• Garantir un service client de qualité

  Assurer le service clients le plus élevé possible et veiller à ce que le service clients soit à tout moment effectué de manière professionnelle. Aider les clients ou les participants à se sentir à l’aise et à satisfaire aux exigences particulières.

• Faire preuve de créativité en ce qui concerne les repas et les boissons

  Générer des idées innovantes et créatives pour proposer de nouvelles recettes, des préparations à base de nourriture et de boissons et de nouvelles manières de présenter les produits.

• Traiter des paiements

  Accepter des paiements tels que des espèces, cartes de crédit et cartes de débit. Gérer le remboursement en cas de retours ou administrer des bons et instruments de marketing, tels que des cartes offrant des bonus ou des cartes de membre. Veiller à la sécurité et à la protection des données à caractère personnel.

• Respecter les normes de santé, sécurité et hygiène et les autres législations relatives aux aliments

  Respecter une hygiène et une sécurité alimentaire optimales lors de la préparation, de la fabrication, de la transformation, du stockage, de la distribution et de la livraison des produits alimentaires.

• Approvisionner le bar

  Conserver et réapprovisionner l’assortiment et les fournitures de bars.

• Identifier les besoins des clients

  Utiliser des questions appropriées et écouter activement afin d’identifier les attentes, les souhaits et les exigences de la clientèle en fonction du produit et des services.

• Encaisser les paiements

  Accepter les paiements des clients en liquidités ou par carte de crédit.

• Préparer des fruits faisant partie des ingrédients utilisés dans des boissons

  Couper ou mélanger des fruits destinés à la préparation et à la décoration de boissons telles que des cocktails et des apéritifs.

• Préparer l’espace-bar

  Organiser l’espace-bar, comme le comptoir, les équipements, les postes latéraux, les tables de service et les étagères, afin qu’il soit prêt pour la prochaine équipe et dans des conditions qui respectent les procédures de sécurité et d’hygiène.

• Appliquer les lois en matière de consommation d’alcool

  Mettre en œuvre la législation locale concernant la vente de boissons alcoolisées, y compris leur vente aux mineurs.

• Présenter des alcools forts

  Afficher toute une gamme d’alcools disponibles de manière visuellement agréable.

• Servir des boissons

  Servir une variété de boissons alcoolisées et non alcoolisées, telles que des boissons rafraîchissantes, des eaux minérales, du vin et de la bière en bouteille à un comptoir ou sur un plateau.

• Exécuter les procédures d’ouverture et de fermeture

  Observer les procédures d'ouverture et de fermeture habituelles pour les bars, les magasins et les restaurants.

• Manipuler une verrerie

  Utiliser la verrerie en la lustrant, en la nettoyant et en la rangeant correctement.

• Maintenir la propreté de l’espace bar

  Préserver la propreté dans tous les espaces bars, notamment les comptoirs, les lavabos, les verres, les étagères, les sols et les zones de stockage.

• Présenter la carte des boissons

  Informer les invités des boissons proposées dans la carte, formuler des recommandations et répondre aux questions relatives aux boissons.

• Mettre en place la décoration de cocktails

  Décorer des cocktails en y ajoutant des pailles, des mélangeurs, des épices et des condiments.

• Manipuler des équipements de bar

  Utiliser des équipements de bar, tels que des agitateurs pour cocktails, des mélangeurs et des planches à découper.

• Vendre des produits supplémentaires

  Persuader les clients d’acheter des produits supplémentaires ou plus chers.

• Préparer des cocktails

  Préparer une gamme de mélanges de boissons alcoolisées, tels que des cocktails, des long drinks et des boissons non alcoolisées, selon les recettes.

• Faire fonctionner une machine à laver la vaisselle

  Faire fonctionner des machines à laver la vaisselle en les chargeant avec des assiettes, des verres, des ustensiles et des couverts usagés.

Connaissances et aptitudes facultatives

Source: Sisyphus ODB