Métier chef de partie pâtisserie

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Types de personnalités

  • Entreprenant / Réaliste
  • Entreprenant / Conventionnel

Aptitudes

  • Gérer le personnel
  • Stocker les produits alimentaires crus
  • éliminer des déchets
  • Maintenir un environnement de travail sûr hygiénique et sécurisé
  • Préparer la zone de préparation des denrées alimentaires pour le changement de poste
  • Cuire des produits de pâtisserie
  • Respecter les normes de santé sécurité et hygiène et les autres législations relatives aux aliments
  • Planifier les menus
  • Maintenir les équipements de cuisine à la température adéquate
  • Utiliser des techniques de cuisson
  • Utiliser des outils de découpe de denrées alimentaires
  • Utiliser des techniques de réchauffage des produits
  • Travailler en équipe dans le secteur de l’hébergement de loisirs
  • Faire preuve de créativité en ce qui concerne les repas et les boissons
  • Superviser la maintenance régulière des équipements de cuisine
  • Utiliser des techniques culinaires de finition
  • Garantir un service client de qualité

Connaissances et aptitudes facultatives

commander des fournitures planifier les horaires de rotation du personnel préparer des canapés préparer des desserts gérer les achats aider des clients définir les prix des menus gérer l’équipement de sécurité et de surveillance créer des préparations culinaires décorées nettoyer la zone de préparation des repas préparer des produits de boulangerie