Métier chef de partie pâtisserie
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Types de personnalités
- Entreprenant / Réaliste
- Entreprenant / Conventionnel
Aptitudes
- Gérer le personnel
- Stocker les produits alimentaires crus
- éliminer des déchets
- Maintenir un environnement de travail sûr hygiénique et sécurisé
- Préparer la zone de préparation des denrées alimentaires pour le changement de poste
- Cuire des produits de pâtisserie
- Respecter les normes de santé sécurité et hygiène et les autres législations relatives aux aliments
- Planifier les menus
- Maintenir les équipements de cuisine à la température adéquate
- Utiliser des techniques de cuisson
- Utiliser des outils de découpe de denrées alimentaires
- Utiliser des techniques de réchauffage des produits
- Travailler en équipe dans le secteur de l’hébergement de loisirs
- Faire preuve de créativité en ce qui concerne les repas et les boissons
- Superviser la maintenance régulière des équipements de cuisine
- Utiliser des techniques culinaires de finition
- Garantir un service client de qualité