Métier chocolatier / chocolatière

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Types de personnalités

  • Réaliste / Artistique

Métiers connexes nourriture

  • Chef d'équipe de production industrielle
  • Conducteur d'installation de production de margarine
  • Conducteur d'installation de production de sucre
  • Conducteur d'installation de transformation de la farine
  • Conducteur d'installation de transformation des légumes
  • Conducteur d'installation de transformation des noix
  • Contrôleur / inspecteur de la qualité des aliments (hors viande et poisson)
  • Contrôleur / inspecteur de la qualité des graines
  • Emballeur
  • Fabricant de levure
  • Fabricant de pain industriel
  • Fabricant de tartes
  • Opérateur d'équipement de production de produits céréaliers
  • Opérateur d'équipement de production de produits chocolatés
  • Opérateur d'appareil de fabrication de boissons non alcoolisées
  • Opérateur de boulangerie industrielle
  • Opérateur de fabrication d'huile alimentaire
  • Opérateur de machine de conditionnement
  • Opérateur de machine de production de pâtes alimentaires
  • Opérateur de machine de traitement du cacao
  • Opérateur de machine de traitement du café
  • Opérateur de machine de traitement du thé
  • Opérateur de pâtisserie industrielle
  • Opérateur de production de vin
  • Opérateur de production de vinaigre
  • Opérateur de pulvérisation des grains et épices
  • Pizzaïolo
  • Préposé à la fabrication de chewing gum
  • Technicien de laboratoire agroalimentaire

Connaissances

  • Types de chocolat
  • Principes de sécurité alimentaire
  • Capacité financière
  • Industrie alimentaire et des boissons

Aptitudes

  • Appliquer des BPF
  • Mettre en œuvre des stratégies de vente
  • Créer de nouvelles recettes
  • Respecter des exigences relatives à la fabrication d’aliments et de boissons
  • Couler du chocolat dans des moules
  • Soigner l’aspect esthétique de denrées alimentaires
  • Assurer la sûreté et la sécurité publiques
  • Réaliser des créations culinaires artistiques
  • Réaliser une évaluation sensorielle
  • Appliquer un contrôle qualité à la transformation de denrées alimentaires
  • Fabriquer des pâtisseries
  • Effectuer un traitement thermique
  • Appliquer la méthode HACCP
  • Mettre en œuvre des stratégies de marketing
  • Nettoyer des machines utilisées pour la production d’aliments et de boissons
  • Sélectionner des emballages adéquats pour des produits alimentaires

Connaissances et aptitudes facultatives

réaliser des formations sur la supervision générale de la gestion de la qualité assurer de bonnes relations de travail définir des créneaux commerciaux évaluer la qualité de fèves de cacao analyser des tendances dans l’industrie alimentaire et des boissons communiquer avec des collègues origine des graisses et huiles alimentaires analyser les caractéristiques de produits alimentaires à leur réception travailler de manière autonome dans la production alimentaire communiquer avec des cadres déterminer les facteurs d'altération des denrées alimentaires pendant leur conservation proposer des services flexibles réaliser des expériences chimiques contrôler les dépenses procédé de fabrication de crèmes glacées faire preuve de confiance