Métier cuisinier de rue / cuisinière de rue

Les cuisiniers/cuisinières de rue vendent des préparations alimentaires, des plats et des produits dans des marchés extérieurs, des marchés couverts, ou dans la rue. Ils/Elles préparent la nourriture dans leurs stands. Ils/Elles utilisent des techniques de vente pour promouvoir leurs produits auprès des passants.

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Types de personnalités

Connaissances

  • Protection des consommateurs

    La législation actuelle applicable en matière de droits des consommateurs sur le marché.

  • Stockage des aliments

    Les conditions et les méthodes appropriées pour stocker les denrées alimentaires afin de les empêcher de se détériorer, en tenant compte de l’humidité, de la lumière, de la température et d’autres facteurs environnementaux.

  • Législation relative à la taxe sur la valeur ajoutée

    Les taxes imposées sur les prix d’achat des biens et la législation régissant cette activité.

  • Législation alimentaire

    Législation relative à l’industrie des denrées alimentaires et des aliments pour animaux, y compris la fabrication de denrées alimentaires, l’hygiène, la sécurité, les matières premières, les additifs, les OGM, l’étiquetage, les réglementations en matière d’environnement et de commerce.

Aptitudes

  • Obtenir une autorisation pour un étal de marché

    Demander une autorisation aux autorités locales afin de mettre en place un étal dans la rue, sur une place de marché ou dans un marché couvert.

  • Traiter des paiements

    Accepter des paiements tels que des espèces, cartes de crédit et cartes de débit. Gérer le remboursement en cas de retours ou administrer des bons et instruments de marketing, tels que des cartes offrant des bonus ou des cartes de membre. Veiller à la sécurité et à la protection des données à caractère personnel.

  • Garantir la satisfaction des clients

    Gérer les attentes des clients de manière professionnelle, en anticipant et en répondant à leurs besoins et à leurs souhaits. Fournir un service flexible aux clients pour assurer leur satisfaction et fidéliser la clientèle.

  • S'adapter à différentes conditions climatiques

    Faire face à une exposition régulière à des conditions météorologiques extrêmes et à des environnements dangereux.

  • Organiser la présentation de produits

    Disposer les marchandises de manière attrayante et sûre. Créer un comptoir ou une autre zone de présentation où des démonstrations ont lieu afin d’attirer l’attention des clients potentiels. Organiser et tenir à jour des stands de présentation des marchandises. Créer et assembler des points de vente et des présentations de produits pour le processus de vente.

  • Utiliser des techniques de cuisson

    Appliquer des techniques de cuisson, y compris la grillade, la friture, l’ébullition, le braisage, le pochage, la cuisson au four ou le rôtissage.

  • Utiliser une caisse

    Compter l’argent; établir le solde du tiroir-caisse à la fin de la période de travail; réceptionner les paiements et traiter les informations de paiement; utiliser le matériel de lecture optique de codes-barres.

  • Maintenir la propreté des espaces de travail

    Maintenir propre et ordonné l’espace de travail ainsi que l’équipement.

  • Utiliser une caisse enregistreuse

    Enregistrer et traiter les transactions en espèces en utilisant le registre des points de vente.

  • Exécuter des opérations de réfrigération de produits alimentaires

    Réaliser des opérations de réfrigération, de congélation et de refroidissement sur des produits alimentaires tels que les fruits et légumes, le poisson, la viande et les aliments destinés à la restauration. Préparer des produits alimentaires ou des aliments à demi préparés pour des périodes prolongées de stockage. Garantir la sécurité et les qualités nutritionnelles des produits congelés et préserver les produits conformément à des températures spécifiées.

  • Aider des clients

    Fournir un soutien et des conseils aux clients dans leurs décisions d’achat en déterminant leurs besoins, en sélectionnant le service et les produits appropriés pour eux et en répondant de manière polie aux questions relatives aux produits et services.

Connaissances et aptitudes facultatives

préparer des légumes cuire des produits de pâtisserie argumentaire de vente procédé de fabrication de crèmes glacées cuisiner des fruits de mer décharger des fournitures préparer des sauces et soupes préparer des plats à base de viande cuire des produits laitiers nettoyer les équipements de cuisson préparer des produits de boulangerie livrer un argumentaire de vente procéder à la préparation des produits ingrédients pour la fabrication de crèmes glacées faire de la vente active réglementation sur la fabrication de crèmes glacées préparer des viandes pour la vente préparer des plats à base de poissons et de fruits de mer boissons négocier les prix