Métier cuisinier industriel / cuisinière industrielle
Souhaitez-vous savoir quel type de carrière et de profession vous conviennent le mieux? Lisez notre article sur les codes Holland.
Types de personnalités
- Réaliste / Conventionnel
- Artistique / Réaliste
- Réaliste / Entreprenant
Connaissances
- Allergies alimentaires
- Association de saveurs
- Propriétés fonctionnelles d'aliments
- Stockage des aliments
Aptitudes
- Entretenir du matériel de découpe
- Appliquer des traitements de conservation
- Appliquer la réglementation sur les matières inflammables
- être à l’aise dans des environnements à risque
- Appliquer la méthode HACCP
- Pétrir des denrées alimentaires
- Analyser des tendances dans l’industrie alimentaire et des boissons
- Confectionner des produits de boulangerie
- Ajouter des ingrédients pendant la production de denrées alimentaires
- Respecter des exigences relatives à la fabrication d’aliments et de boissons
- Appliquer des BPF
- Mélanger des produits alimentaires
- étudier de nouvelles méthodes de cuisson
- étudier de nouveaux ingrédients alimentaires
- Gérer les stocks de biens en production
- Sélectionner des ingrédients adéquats
- Travailler selon une recette
- Prélever des échantillons pour analyse
- Suivre des procédures en matière d’hygiène lors de la transformation de denrées alimentaires
- Tenir à jour les spécifications de denrées alimentaires
- Assurer la salubrité