Métier diététicien chef de produit en fabrication industrielle / diététicienne chef de produit en fabrication industrielle
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Types de personnalités
- Investigateur / Social
Connaissances
- Association de saveurs
- Sciences agroalimentaires
- Stockage des aliments
- Diététique
- Plats préparés
- Propriétés fonctionnelles d'aliments
Aptitudes
- étudier de nouveaux ingrédients alimentaires
- Superviser l’alimentation en milieu médical
- Respecter des exigences relatives à la fabrication d’aliments et de boissons
- Analyser des tendances dans l’industrie alimentaire et des boissons
- Appliquer des BPF
- Identifier les propriétés nutritionnelles des aliments
- Vérifier la qualité de produits sur une ligne de production
- Assurer le bon étiquetage de produits
- étudier de nouvelles méthodes de cuisson
- Appliquer la méthode HACCP
- évaluer les caractéristiques nutritionnelles de denrées alimentaires
- Suivre des procédures en matière d’hygiène lors de la transformation de denrées alimentaires
- Assurer la salubrité