Métier diététicien chef de produit en fabrication industrielle / diététicienne chef de produit en fabrication industrielle

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Types de personnalités

  • Investigateur / Social

Connaissances

  • Association de saveurs
  • Sciences agroalimentaires
  • Stockage des aliments
  • Diététique
  • Plats préparés
  • Propriétés fonctionnelles d'aliments

Aptitudes

  • étudier de nouveaux ingrédients alimentaires
  • Superviser l’alimentation en milieu médical
  • Respecter des exigences relatives à la fabrication d’aliments et de boissons
  • Analyser des tendances dans l’industrie alimentaire et des boissons
  • Appliquer des BPF
  • Identifier les propriétés nutritionnelles des aliments
  • Vérifier la qualité de produits sur une ligne de production
  • Assurer le bon étiquetage de produits
  • étudier de nouvelles méthodes de cuisson
  • Appliquer la méthode HACCP
  • évaluer les caractéristiques nutritionnelles de denrées alimentaires
  • Suivre des procédures en matière d’hygiène lors de la transformation de denrées alimentaires
  • Assurer la salubrité

Connaissances et aptitudes facultatives

réaliser une étude de marché préparer des repas diététiques mener des recherches sur la nutrition créer de nouvelles recettes prélever des échantillons pour analyse élaborer de nouveaux produits alimentaires composition de régimes alimentaires participer à l’élaboration de nouveaux produits alimentaires traçabilité dans l’industrie alimentaire croyances religieuses et culturelles régimes nutritifs et allergies élaborer des politiques pour des programmes nutritionnels identifier les fournisseurs étiqueter des denrées alimentaires effectuer une analyse des risques alimentaires