Métier fabricant de boissons non alcoolisées / fabricante de boissons non alcoolisées

Les fabricants de boissons non alcoolisées produisent des eaux aromatisées non alcoolisées, en ajoutant à l'eau des ingrédients très diversifiés. Ils préparent et ajoutent des ingrédients tels que du sucre, des jus de fruits, des jus de légumes, des sirops à base de fruits ou d’herbes, des arômes naturels, des additifs alimentaires synthétiques (comme des édulcorants artificiels), des colorants, des conservateurs, des correcteurs d’acidité, des vitamines, des minéraux et du dioxyde de carbone. Ils gèrent les quantités en fonction du produit.

Types de personnalités

• Réaliste / Conventionnel

Aptitudes

• Appliquer la méthode HACCP

  Appliquer les règles relatives à la fabrication d’aliments et au respect de la sécurité alimentaire. Employer des procédures de sécurité alimentaire fondées sur l’analyse des risques et la maîtrise des points critiques (HACCP).

• Prélever des échantillons pour analyse

  Prélever des échantillons de matériaux ou de produits en vue d’une analyse en laboratoire.

• Assurer la salubrité

  Faire en sorte que les espaces de travail et l’équipement restent propres et exempts d’infection et de maladie en éliminant les déchets, les ordures et en assurant un nettoyage approprié.

• Nettoyer des machines utilisées pour la production d’aliments et de boissons

  Nettoyer des machines utilisées pour des processus de production d’aliments ou de boissons. Préparer les solutions appropriées pour le nettoyage. Préparer toutes les pièces et veiller à ce qu’elles soient suffisamment propres pour éviter tout écart ou erreur dans le processus de production.

• Gérer des produits chimiques pour le nettoyage en place

  Gérer des quantités et des types de produits chimiques de nettoyage adaptés nécessaires au processus de production de denrées alimentaires et de boissons.

• Réaliser des procédures de pasteurisation

  Suivre et appliquer des procédures de pasteurisation des produits alimentaires et des boissons. Reconnaître les propriétés des produits à pasteuriser et adapter les procédures en conséquence.

• Ajouter des ingrédients pendant la fabrication de produits alimentaires

  Déterminer les ingrédients à ajouter et les quantités requises en fonction de la recette et de la manière dont ces ingrédients doivent être incorporés.

• Appliquer des BPF

  Appliquer des règles relatives à la fabrication de denrées alimentaires et au respect de la sécurité alimentaire. Appliquer des procédures de sécurité alimentaire fondées sur les bonnes pratiques de fabrication (BPF).

• Soulever des charges lourdes

  Soulever des charges lourdes et appliquer des techniques de levage ergonomiques afin d’éviter d’endommager la charge.

• Appliquer un contrôle qualité à la transformation de denrées alimentaires

  Garantir la qualité de tous les facteurs impliqués dans des procédés de production alimentaire.

• Extraire des jus

  Obtenir des jus à partir de fruits ou de légumes, soit à la main, soit à l’aide d’un appareil.

• Examiner des échantillons de production

  Examiner des échantillons de production de manière visuelle ou manuelle afin de vérifier des propriétés telles que la clarté, la propreté, la consistance, l’humidité et la texture.

• Transformer des fruits et légumes

  Le fait de transformer les fruits et les légumes fait référence à tous les types de méthodes et de techniques utilisées pour préparer des produits alimentaires à l’aide de fruits et légumes en tant que matières premières.

• Respecter des exigences relatives à la fabrication d’aliments et de boissons

  Appliquer et respecter les exigences nationales, internationales et intérieures citées dans les normes, règlements et autres spécifications en rapport avec la fabrication d’aliments et de boissons.

Connaissances et aptitudes facultatives

Source: Sisyphus ODB