Métier ingénieur en technologie alimentaire / ingénieure en technologie alimentaire
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Types de personnalités
- Investigateur / Réaliste
Connaissances
- Principes de sécurité alimentaire
- Allergies alimentaires
- Processus de fermentation d'aliments
- Toxicité alimentaire
- Stockage des aliments
- Législation sur les produits d’origine animale
- Sciences agroalimentaires
- Industrie alimentaire et des boissons
- Denrées alimentaires
- Propriétés fonctionnelles d'aliments
- Législation alimentaire
- Risques associés aux dangers physiques, chimiques et biologiques liés à des aliments et boissons
- Méthodes d’assurance qualité
- Ingrédients de produits alimentaires
- Menaces liées aux ingrédients
- Conservation des aliments
- Association de saveurs
- Transformation enzymatique
- Microorganismes pathogènes dans les aliments
- Génie alimentaire
- Procédés de fabrication d'aliments et de boissons
- Composition des produits alimentaires
- Chimie
- Biotechnologie
- Législation sur la santé, la sécurité et l’hygiène
- Sciences en laboratoire
- Maladies d’origine alimentaire
- Traçabilité dans l’industrie alimentaire
Aptitudes
- Améliorer des procédés chimiques
- Surveiller des conditions de transformation
- Assurer la sûreté et la sécurité publiques
- Analyser des échantillons d’aliments et de boissons
- Suivre les tendances dans les produits alimentaires
- Gérer un laboratoire en unité de production alimentaire
- Assurer le suivi de résultats de laboratoire
- Prélever des échantillons pour analyse
- Appliquer des BPF
- Respecter des exigences relatives à la fabrication d’aliments et de boissons
- Suivre les évolutions dans l’industrie alimentaire
- Analyser des exigences relatives à l’emballage
- Préparer des graphiques de données
- évaluer l'application de la méthode HACCP dans des usines
- Appliquer la méthode HACCP
- Effectuer une analyse des risques alimentaires
- Mener une optimisation de procédés
- Déterminer les facteurs d'altération des denrées alimentaires pendant leur conservation
- élaborer des procédés de production de denrées alimentaires
- Gérer des produits rejetés
- Se tenir au courant des innovations dans la production alimentaire
- Lire des schémas techniques
- Appliquer les principes de la technologie alimentaire
- Rédiger des rapports sur le travail