Métier ingénieur en technologie alimentaire / ingénieure en technologie alimentaire

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Types de personnalités

  • Investigateur / Réaliste

Connaissances

  • Principes de sécurité alimentaire
  • Allergies alimentaires
  • Processus de fermentation d'aliments
  • Toxicité alimentaire
  • Stockage des aliments
  • Législation sur les produits d’origine animale
  • Sciences agroalimentaires
  • Industrie alimentaire et des boissons
  • Denrées alimentaires
  • Propriétés fonctionnelles d'aliments
  • Législation alimentaire
  • Risques associés aux dangers physiques, chimiques et biologiques liés à des aliments et boissons
  • Méthodes d’assurance qualité
  • Ingrédients de produits alimentaires
  • Menaces liées aux ingrédients
  • Conservation des aliments
  • Association de saveurs
  • Transformation enzymatique
  • Microorganismes pathogènes dans les aliments
  • Génie alimentaire
  • Procédés de fabrication d'aliments et de boissons
  • Composition des produits alimentaires
  • Chimie
  • Biotechnologie
  • Législation sur la santé, la sécurité et l’hygiène
  • Sciences en laboratoire
  • Maladies d’origine alimentaire
  • Traçabilité dans l’industrie alimentaire

Aptitudes

  • Améliorer des procédés chimiques
  • Surveiller des conditions de transformation
  • Assurer la sûreté et la sécurité publiques
  • Analyser des échantillons d’aliments et de boissons
  • Suivre les tendances dans les produits alimentaires
  • Gérer un laboratoire en unité de production alimentaire
  • Assurer le suivi de résultats de laboratoire
  • Prélever des échantillons pour analyse
  • Appliquer des BPF
  • Respecter des exigences relatives à la fabrication d’aliments et de boissons
  • Suivre les évolutions dans l’industrie alimentaire
  • Analyser des exigences relatives à l’emballage
  • Préparer des graphiques de données
  • évaluer l'application de la méthode HACCP dans des usines
  • Appliquer la méthode HACCP
  • Effectuer une analyse des risques alimentaires
  • Mener une optimisation de procédés
  • Déterminer les facteurs d'altération des denrées alimentaires pendant leur conservation
  • élaborer des procédés de production de denrées alimentaires
  • Gérer des produits rejetés
  • Se tenir au courant des innovations dans la production alimentaire
  • Lire des schémas techniques
  • Appliquer les principes de la technologie alimentaire
  • Rédiger des rapports sur le travail

Connaissances et aptitudes facultatives

gérer un système de management environnemental assurer le bon étiquetage de produits assurer la conformité du produit fini avec les exigences vérifier la qualité de produits sur une ligne de production effectuer des audits de la qualité être à l’aise dans des environnements à risque assurer le respect de la législation environnementale dans la production alimentaire veiller à ce que l’organisation soit toujours prête pour des audits réaliser des audits environnementaux configurer des unités de production pour l’industrie alimentaire adapter les niveaux de production élaborer des modes opératoires normalisés dans la filière alimentaire participer à l’élaboration de nouveaux produits alimentaires surveiller une ligne de production sélectionner des emballages adéquats pour des produits alimentaires faire valoir la perspective du consommateur dans des usines de production examiner des échantillons de denrées alimentaires évaluer les caractéristiques de qualité de denrées alimentaires surveiller des opérations d'emballage collecter des briefs produits réaliser une évaluation sensorielle détecter des microorganismes contrôler la qualité de matières premières à leur réception coordonner le lancement de nouveaux produits alimentaires gérer des expériences de changement d’échelle dans la fabrication de produits évaluer les caractéristiques nutritionnelles de denrées alimentaires élaborer de nouveaux produits alimentaires inspecter les systèmes de silos appliquer des méthodes statistiques de contrôle des procédés réaliser des formations sur la supervision générale de la gestion de la qualité évaluer l’ergonomie d'un lieu de travail gérer les stocks dans des laboratoires d’analyse alimentaire employer des méthodes scientifiques effets des pesticides dans les matières premières alimentaires évaluer la durée de conservation de denrées alimentaires ajuster un planning de production réaliser une analyse physico-chimique sur des ingrédients alimentaires étudier de nouvelles méthodes de cuisson réaliser des expériences chimiques identifier les risques sur un lieu de travail respecter des manuels de laboratoire étudier de nouveaux ingrédients alimentaires gérer les communications avec des organismes gouvernementaux compétents pour l’industrie alimentaire participer à différents types d’audit en tant qu’observateur dans le secteur de l’alimentation analyser des tendances dans l’industrie alimentaire et des boissons effectuer des contrôles de sécurité alimentaire participer à la conception d'unités de production dans l’industrie alimentaire limiter le gaspillage de ressources se tenir au courant des nouvelles réglementations fournir une expertise en étiquetage de denrées' alimentaires gérer le cycle de développement d'emballages de la conception au lancement organiser le travail par équipe effectuer une commande de processus automatisée réaliser une analyse microbiologique dans la chaîne alimentaire processus de fermentation de boissons traditions alimentaires surveiller le stockage d'ingrédients analyser des processus de production en vue de leur amélioration créer de nouvelles recettes mener des formations sur des questions environnementales normes de sécurité alimentaire homogénéisation alimentaire