Métier inspecteur en sécurité des aliments / inspectrice en sécurité des aliments

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Types de personnalités

  • Conventionnel / Réaliste
  • Réaliste / Conventionnel

Connaissances

  • Principes de sécurité alimentaire
  • Législation sur les produits d’origine animale
  • Maladies d’origine alimentaire
  • Pratiques culturelles concernant le tri de parties d’animaux
  • Risques associés aux dangers physiques, chimiques et biologiques liés à des aliments et boissons
  • Toxicité alimentaire
  • Politique européenne de sécurité alimentaire
  • Législation alimentaire
  • Législation sur la santé, la sécurité et l’hygiène
  • Industrie alimentaire et des boissons
  • Sciences en laboratoire
  • Pratiques culturelles d’abattage d'animaux
  • Normes de sécurité alimentaire
  • Méthodes d’assurance qualité

Aptitudes

  • Travailler en milieu froid
  • Assurer le bon étiquetage de produits
  • Effectuer des contrôles de sécurité alimentaire
  • Effectuer des audits de la qualité
  • Faire valoir la perspective du consommateur dans des usines de production
  • Examiner des échantillons de denrées alimentaires
  • Donner des instructions au personnel
  • Entretenir des relations avec les organismes gouvernementaux
  • Identifier les risques sur un lieu de travail
  • Rédiger des rapports de routine
  • Effectuer une analyse d’inspection
  • Diriger des inspections
  • Se tenir au courant des nouvelles réglementations
  • évaluer l'application de la méthode HACCP dans des usines
  • Respecter des exigences relatives à la fabrication d’aliments et de boissons
  • Prendre en considération les critères économiques dans la prise de décisions
  • Tenir à jour ses connaissances professionnelles
  • Appliquer la méthode HACCP
  • Analyser des échantillons d’aliments et de boissons
  • Appliquer des BPF
  • Assurer le respect des normes de santé sécurité et hygiène
  • Fixer des objectifs d’assurance qualité
  • Déterminer les facteurs d'altération des denrées alimentaires pendant leur conservation

Connaissances et aptitudes facultatives

évaluer des paramètres environnementaux sur le lieu de travail pour des produits alimentaires suivre des procédures en matière d’hygiène lors de la transformation de denrées alimentaires élaborer une politique alimentaire analyser les caractéristiques de produits alimentaires à leur réception gérer des conditions de travail difficiles lors d’opérations de transformation de denrées alimentaires communiquer avec des cadres communiquer en langue étrangère sur des questions commerciales et techniques homogénéisation alimentaire être à l’aise dans des environnements à risque étiqueter des échantillons gérer les communications dans l’industrie de transformation des denrées alimentaires examiner les plaintes de clients contrôler des bouteilles avant l’embouteillage utiliser des langues étrangères dans le commerce international évaluer les caractéristiques de qualité de denrées alimentaires interpréter des données dans la production de denrées alimentaires politique alimentaire contrôler la qualité de matières premières à leur réception travailler au sein d’une équipe dans la transformation d’aliments