Métier nettoyeur de fèves de cacao / nettoyeuse de fèves de cacao

Les nettoyeurs de fèves de cacao utilisent des machines pour nettoyer les fèves de cacao de toutes matières étrangères (pierres, fils et saletés) et éliminer ces dernières. Ils utilisent des silos pour acheminer les fèves depuis ces machines jusqu’aux trémies. Ils dirigent les fèves nettoyées vers des silos déterminés. Ils font fonctionner un système de purification de l’air pour éliminer toutes autres matières étrangères.

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Types de personnalités

• Réaliste / Conventionnel

Connaissances

• Effets des pesticides dans les matières premières alimentaires

  Différents types de pesticides utilisés dans les matières premières alimentaires pour contrôler l’utilisation correcte de ces substances tout en préservant les caractéristiques principales des produits.

Aptitudes

• Assurer la sûreté et la sécurité publiques

  Mettre en œuvre des procédures et des stratégies pertinentes et utiliser les bons équipements pour promouvoir les activités de sécurité locales ou nationales en matière de protection des données, des personnes, des institutions et des biens.

• Examiner des fèves de cacao

  Examiner des fèves de cacao afin de sélectionner les fèves appropriées pour la torréfaction et le broyage. Veiller à ce que les fèves sélectionnées soient conformes aux normes de qualité. Nettoyer les fèves de cacao présentant des légers défauts.

• Exécuter des opérations précises de transformation de denrées alimentaires

  Effectuer des opérations de transformation alimentaire précises, avec une grande attention et une grande précision, à toutes les étapes de la création d’un produit qualitatif.

• Travailler sur des convoyeurs dans la production alimentaire

  Travailler sur des systèmes à tapis roulants rotatifs dans la production alimentaire.

• Utiliser un système de purification de l’air

  Utiliser une machine qui transporte des haricots et des grains par un système de purification de l’air pour enlever les corps étrangers.

• Respecter des exigences relatives à la fabrication d’aliments et de boissons

  Appliquer et respecter les exigences nationales, internationales et intérieures citées dans les normes, règlements et autres spécifications en rapport avec la fabrication d’aliments et de boissons.

• Contrôler des paramètres de transformation

  Vérifier les paramètres de traitement afin de conserver la maîtrise des processus technologiques.

• Appliquer la méthode HACCP

  Appliquer les règles relatives à la fabrication d’aliments et au respect de la sécurité alimentaire. Employer des procédures de sécurité alimentaire fondées sur l’analyse des risques et la maîtrise des points critiques (HACCP).

• Appliquer un contrôle qualité à la transformation de denrées alimentaires

  Garantir la qualité de tous les facteurs impliqués dans des procédés de production alimentaire.

• Gérer la livraison de matières premières

  Gérer la réception des matières premières. Réceptionner les matières premières provenant des fournisseurs. Vérifier leur qualité et leur conformité par rapport à la commande et les transférer dans l’entrepôt. Veiller à ce que les matières premières soient correctement stockées jusqu’à ce qu’elles soient nécessaires au service de production.

• Appliquer des BPF

  Appliquer des règles relatives à la fabrication de denrées alimentaires et au respect de la sécurité alimentaire. Appliquer des procédures de sécurité alimentaire fondées sur les bonnes pratiques de fabrication (BPF).

• Procéder à des vérifications d’équipements d’unités de production

  Procéder à des vérifications des machines et équipements utilisés dans l’unité de production. Veiller à ce que les machines fonctionnent correctement, régler les machines avant de les utiliser et assurer le fonctionnement continu du matériel.

• Utiliser une machine de nettoyage de cacao

  Exploiter une machine qui enlève des fèves de cacao les matières étrangères telles que les pierres et la terre.

Connaissances et aptitudes facultatives

Source: Sisyphus ODB