Métier opérateur de boulangerie / opératrice de boulangerie
Souhaitez-vous savoir quel type de carrière et de profession vous conviennent le mieux? Lisez notre article sur les codes Holland.
Types de personnalités
- Réaliste / Conventionnel
Connaissances
- Méthodes de production boulangère
- Ingrédients de boulangerie
Aptitudes
- Configurer des commandes de machines
- Suivre un planning de production
- Appliquer des BPF
- Respecter des lignes directrices d'organisation d'une entreprise
- Gérer les changements de production
- Appliquer un contrôle qualité à la transformation de denrées alimentaires
- Respecter des exigences relatives à la fabrication d’aliments et de boissons
- Appliquer la réglementation sur les matières inflammables
- Veiller à la bonne utilisation de matériel de boulangerie
- Suivre des procédures en matière d’hygiène lors de la transformation de denrées alimentaires
- Nettoyer des machines utilisées pour la production d’aliments et de boissons
- Quantifier des opérations précises de transformation de denrées alimentaires
- Appliquer la méthode HACCP
- Surveiller la température dans des procédés de transformation de produits à base de farine
- être à l’aise dans des environnements à risque
- Assurer la salubrité
- Contrôler le fonctionnement de machines
- Utiliser un four de boulangerie
- Confectionner des produits de boulangerie
- Supporter des températures élevées
- Effectuer un traitement thermique