Métier opérateur de machine à hydrogénation / opératrice de machine à hydrogénation

Les opérateurs de machine à hydrogénation contrôlent l’équipement de traitement des huiles de base destinées à la fabrication de margarine et de graisses alimentaires végétales.

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Types de personnalités

Connaissances

  • Outils mécaniques

    Comprendre les machines et les outils, y compris leurs conceptions, utilisations, réparations et opérations d’entretien.

  • Processus chimiques

    Les processus chimiques pertinents utilisés dans la fabrication, tels que la purification, la séparation, l’émulsion et le traitement par dispersion.

  • échelles de température

    Échelles de température Celsius et Fahrenheit.

  • Principes de génie mécanique

    Comprendre les principes de l’ingénierie mécanique, de la physique et de la science des matériaux.

  • Procédés d’hydrogénation d'huiles comestibles

    Procédés d’hydrogénation de différentes huiles qui réduisent la saturation et affectent les propriétés physiques telles que le point de fusion et le goût.

Aptitudes

  • Surveiller un processus de mélange d'huiles

    Surveiller le processus de mélange d’huiles. Ajuster le processus de mélange en fonction des résultats des essais.

  • Entretenir des équipements mécaniques

    Observer et écouter le fonctionnement des machines pour détecter des dysfonctionnements. Entretenir, réparer, régler et tester les machines, les pièces et les équipements qui fonctionnent principalement sur la base de principes mécaniques. Entretenir et réparer les véhicules destinés au fret, aux passagers, à l’agriculture et à l’aménagement paysager.

  • Ajouter des ingrédients pendant la fabrication de produits alimentaires

    Déterminer les ingrédients à ajouter et les quantités requises en fonction de la recette et de la manière dont ces ingrédients doivent être incorporés.

  • Surveiller la température dans la production d’aliments et de boissons

    Surveiller et contrôler les températures requises lors des différentes phases de production jusqu’à ce que les propriétés du produit soient appropriées et conformes aux spécifications.

  • Appliquer la méthode HACCP

    Appliquer les règles relatives à la fabrication d’aliments et au respect de la sécurité alimentaire. Employer des procédures de sécurité alimentaire fondées sur l’analyse des risques et la maîtrise des points critiques (HACCP).

  • Respecter des lignes directrices d’organisation d’une entreprise

    Respecter les normes et les lignes directrices d’organisation ou de service d’une entreprise. Comprendre les motivations de l’organisation et les accords communs et agir en conséquence.

  • Pomper des produits

    Faire fonctionner des machines de pompage selon des procédures spécifiques et en fonction du type de produit. Veiller à garantir des quantités correctes et à une alimentation adéquate du processus.

  • évaluer les taux d’hydrogénation d’huiles comestibles

    Évaluer les taux d’hydrogénation d’huiles comestibles. Les rendre attrayantes pour les consommateurs, pratiques d’utilisation, faciles à stocker et résistantes à la détérioration.

  • être à l’aise dans des environnements à risque

    Être à l’aise dans des environnements dangereux tels que ceux où l’on est exposé aux poussières, à des équipements rotatifs, à des surfaces chaudes, à des zones de congélation et de stockage à froid, au bruit, à des sols humides et à des équipements de levage.

  • Procéder à des vérifications d’équipements d’unités de production

    Procéder à des vérifications des machines et équipements utilisés dans l’unité de production. Veiller à ce que les machines fonctionnent correctement, régler les machines avant de les utiliser et assurer le fonctionnement continu du matériel.

  • Contrôler le débit de substances utilisées pour la transformation d’huile

    Régler le débit d’hydrogène, de vapeur, d’air et d’eau dans le convertisseur. Peser et ajouter des quantités spécifiées d’agents catalytiques et d’autres substances chimiques pour durcir le lot d’huiles ou de matières grasses.

  • Utiliser une machine pour mélanger de l’huile

    Utiliser des machines pour peser et mélanger des huiles végétales pour des produits tels que les huiles pour salades, la graisse alimentaire et la margarine, selon la formule.

  • Exécuter des tâches préliminaires pour l’extraction d’huile

    Exécuter des tâches préliminaires sur les matières premières, telles que le craquage, l’écaillage et le dépelliculage, avant l’extraction de l’huile.

  • évaluer le durcissement d’une huile

    Évaluer les échantillons afin de s’assurer que le durcissement des huiles est conforme aux spécifications.

  • Respecter des exigences relatives à la fabrication d’aliments et de boissons

    Appliquer et respecter les exigences nationales, internationales et intérieures citées dans les normes, règlements et autres spécifications en rapport avec la fabrication d’aliments et de boissons.

  • évaluer les caractéristiques qualitatives de denrées alimentaires

    Évaluer les caractéristiques qualitatives de denrées alimentaires au regard des propriétés principales (par exemple physiques, sensorielles, chimiques, technologiques, etc.) de matières premières, de produits semi-finis et de produits finis.

  • Appliquer des BPF

    Appliquer des règles relatives à la fabrication de denrées alimentaires et au respect de la sécurité alimentaire. Appliquer des procédures de sécurité alimentaire fondées sur les bonnes pratiques de fabrication (BPF).

Connaissances et aptitudes facultatives

composants des graines oléagineuses chimie génie mécanique appliqué aux graines oléagineuses comestibles communiquer avec des collègues procédés d’élimination des acides gras libres assurer le respect de la législation environnementale dans la production alimentaire statistiques faire preuve de raisonnement logique appliquer un contrôle qualité à la transformation de denrées alimentaires interpréter des données dans la production de denrées alimentaires soulever des charges lourdes configurer des installations de production alimentaire traitement de graines oléagineuses agir de manière fiable communiquer avec des cadres éliminer des déchets alimentaires étiqueter des échantillons origine des graisses et huiles alimentaires contrôler les paramètres sensoriels d'huiles et de matières grasses stades alcalins des procédés de raffinage des huiles comestibles