Métier opérateur de production fermentation / opératrice de production fermentation

Les opérateurs de production fermentation assurent le contrôle et le maintien en bon état de fonctionnement des équipements et réservoirs destinés à la fabrication d’ingrédients actifs et fonctionnels pour des produits pharmaceutiques, tels que les antibiotiques ou des vitamines. Ils travaillent également dans la fabrication de produits cosmétiques ou d’hygiène corporelle.

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Types de personnalités

Connaissances

  • Fermentation à l’échelle d’un laboratoire

    Étapes et exigences de la fermentation en laboratoire en vue de la conversion de la biomasse en produits chimiques, en sucres ou en combustibles.

  • Fermentation à l’échelle de production

    La fermentation à grande échelle utilisée pour la production d’éthanol, qui est également utilisée pour la production de denrées alimentaires, de produits pharmaceutiques, d’alcool ou d’essence.

  • Bonnes pratiques de fabrication

    Exigences réglementaires et bonnes pratiques de fabrication (BPF) appliquées dans le secteur manufacturier concerné.

Aptitudes

  • Contrôler des paramètres environnementaux

    Vérifier l’impact des machines de fabrication sur l’environnement, en analyse les niveaux de température, la qualité de l’eau et la pollution atmosphérique.

  • Assurer la conformité à une législation environnementale

    Surveiller les activités et effectuer les tâches visant à assurer le respect des normes en matière de protection de l’environnement et de durabilité, et modifier les activités en cas de modification de la législation environnementale. S’assurer que les processus sont conformes à la réglementation environnementale et aux meilleures pratiques.

  • Assurer la conformité à une législation sur la sécurité

    Mettre en œuvre des programmes de sécurité pour se conformer au droit et à la législation nationale. Veiller à ce que les équipements et les processus soient conformes aux règles de sécurité.

  • Gérer des bioréacteurs

    Gérer les bioréacteurs utilisés dans le processus de fermentation et dans la culture cellulaire, en les installant, en les exploitant et en effectuant des opérations de maintenance mineures.

  • Rédiger la documentation d’enregistrement des lots

    Rédiger des rapports sur l’historique des lots fabriqués en tenant compte des données brutes, des essais réalisés et de la conformité aux BPF de chaque lot de produits.

  • Surveiller une fermentation

    Superviser et contrôler la fermentation. Contrôler le débourbage et la fermentation de la matière première. Contrôler la progression du processus de fermentation pour qu’il réponde aux spécifications. Mesurer, effectuer des essais et interpréter le processus de fermentation et les données de qualité en fonction des spécifications.

  • Mesurer la densité de liquides

    Mesure de la densité des liquides, y compris les huiles, à l’aide d’instruments tels que des hygromètres ou des tubes oscillants.

  • Respecter des procédures normalisées

    Adhérer à et suivre les procédures opératoires normalisées.

  • Ajuster des processus de fermentation

    Pratiquer l’expansion ou la réduction des processus de fermentation en fonction de la situation.

Connaissances et aptitudes facultatives

biotechnologie gérer les stocks de biens en production processus de fermentation d'aliments détecter des microorganismes microorganismes pathogènes processus de fermentation de boissons