Métier opérateur de purification des graisses / opératrice de purification des graisses
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Types de personnalités
- Réaliste / Conventionnel
Connaissances
- Processus chimiques
- Origine des graisses et huiles alimentaires
Aptitudes
- Filtrer des huiles comestibles
- Respecter des exigences relatives à la fabrication d’aliments et de boissons
- Repérer des différences de couleur
- Pomper des produits
- évaluer les caractéristiques de qualité de denrées alimentaires
- Appliquer des BPF
- Appliquer la méthode HACCP