Métier opérateur de réception du lait / opératrice de réception du lait

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Types de personnalités

  • Réaliste / Conventionnel

Connaissances

  • Principes de sécurité alimentaire
  • Normes de fabrication de produits laitiers
  • Stockage des aliments

Aptitudes

  • Analyser les caractéristiques de produits alimentaires à leur réception
  • Contrôler des stocks de fluides
  • Procéder à des vérifications d'équipements d'unités de production
  • Conserver des échantillons
  • Suivre des instructions verbales
  • Suivre un planning de production
  • Appliquer des BPF
  • Pomper des produits
  • Stocker du lait cru
  • Peser des matières premières à la réception
  • Prélever des échantillons pour analyse
  • Respecter des exigences relatives à la fabrication d’aliments et de boissons
  • être à l’aise dans des environnements à risque
  • Assurer la salubrité
  • Suivre des procédures d’évaluation de matières premières à leur réception
  • Appliquer la méthode HACCP
  • Suivre des procédures en matière d’hygiène lors de la transformation de denrées alimentaires
  • Respecter la législation dans le domaine de la santé
  • Respecter des lignes directrices d'organisation d'une entreprise

Connaissances et aptitudes facultatives

assurer la lubrification de machines pour un fonctionnement constant agir de manière fiable suivre des instructions écrites communiquer avec des cadres types de réservoirs de charge produits laitiers mesurer le ph travailler au sein d’une équipe dans la transformation d’aliments conservation des aliments communiquer avec des collègues législation sur les produits d’origine animale avoir des connaissances en informatique assurer le respect de la législation environnementale dans la production alimentaire législation sur la santé, la sécurité et l’hygiène microbiologie du lait frais exécuter un nettoyage en place étiqueter des échantillons utiliser du matériel de test pour les produits laitiers fixer les marchandises selon les ordres de travail