Métier opérateur de remplissage / opératrice de remplissage

Les opérateurs de remplissage mettent des denrées alimentaires dans des fûts, des bacs ou des conteneurs, en y ajoutant des quantités prescrites d’agents conservateurs, tels que du sel, du sucre, de la saumure, du sirop ou du vinaigre, pour la fabrication de produits alimentaires.

Types de personnalités

• Réaliste / Conventionnel

Connaissances

• Stockage des aliments

  Les conditions et les méthodes appropriées pour stocker les denrées alimentaires afin de les empêcher de se détériorer, en tenant compte de l’humidité, de la lumière, de la température et d’autres facteurs environnementaux.

• Mesures relatives à la santé et à la sécurité dans les transports

  L’ensemble des règles, procédures et règlements relatifs aux mesures de santé et de sécurité destinées à prévenir les accidents ou les incidents en matière de transport.

• Conservation des aliments

  Facteurs de détérioration, facteurs de contrôle (température, additifs, humidité, pH, activité de l’eau, etc., y compris les emballages) et méthodes de transformation des aliments pour préserver les produits alimentaires.

• Principes de sécurité alimentaire

  Les connaissances scientifiques dans le domaine de la sécurité alimentaire, qui comprennent la préparation, la manipulation et le stockage des denrées alimentaires, afin de réduire au minimum le risque d’intoxication alimentaire et les autres risques pour la santé.

• Systèmes de remplissage de tubes

  Les panneaux de commande et processus qui doivent être contrôlés et réalisés par des systèmes de remplissage de tubes.

Aptitudes

• Respecter des exigences relatives à la fabrication d’aliments et de boissons

  Appliquer et respecter les exigences nationales, internationales et intérieures citées dans les normes, règlements et autres spécifications en rapport avec la fabrication d’aliments et de boissons.

• Appliquer la méthode HACCP

  Appliquer les règles relatives à la fabrication d’aliments et au respect de la sécurité alimentaire. Employer des procédures de sécurité alimentaire fondées sur l’analyse des risques et la maîtrise des points critiques (HACCP).

• Suivre des procédures en matière d’hygiène lors de la transformation de denrées alimentaires

  Garantir un espace de travail propre et conforme aux normes d’hygiène dans l’industrie de la transformation des denrées alimentaires.

• Respecter des lignes directrices d’organisation d’une entreprise

  Respecter les normes et les lignes directrices d’organisation ou de service d’une entreprise. Comprendre les motivations de l’organisation et les accords communs et agir en conséquence.

• Surveiller des machines de remplissage

  Surveiller les machines de remplissage, de pesée et d’emballage.

• Appliquer des traitements de conservation

  Appliquer des traitements communs destinés à préserver les caractéristiques de produits alimentaires en prenant soin de leur aspect, de leur odeur et de leur goût.

• Suivre des instructions verbales

  Avoir la faculté de suivre les instructions verbales communiquées par les collègues. S’efforcer de comprendre et de clarifier ce qui est demandé.

• Appliquer des BPF

  Appliquer des règles relatives à la fabrication de denrées alimentaires et au respect de la sécurité alimentaire. Appliquer des procédures de sécurité alimentaire fondées sur les bonnes pratiques de fabrication (BPF).

• Suivre des instructions écrites

  Suivre des consignes écrites en vue de réaliser une tâche ou d’exécuter une procédure étape par étape.

Connaissances et aptitudes facultatives

Source: Sisyphus ODB