Métier opérateur de traitement du lait / opératrice de traitement du lait
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Types de personnalités
- Entreprenant / Réaliste
Connaissances
- Principes de sécurité alimentaire
- Méthodes d’assurance qualité
- Microbiologie du lait frais
- Produits laitiers
- Industrie alimentaire et des boissons
- Législation sur les produits d’origine animale
- Normes de fabrication de produits laitiers
Aptitudes
- Utiliser du matériel de test pour les produits laitiers
- Réaliser une évaluation sensorielle
- Superviser une production
- Appliquer la méthode HACCP
- Donner des instructions au personnel
- Programmer la maintenance régulière de machines
- Suivre des instructions écrites
- Suivre un planning de production
- Appliquer des BPF
- Respecter des exigences relatives à la fabrication d’aliments et de boissons
- Gérer le personnel
- Travailler au sein d’une équipe dans la transformation d’aliments
- Rédiger des rapports sur le travail
- Suivre des procédures en matière d’hygiène lors de la transformation de denrées alimentaires
- Vérifier la qualité de produits sur une ligne de production
- Agir de manière fiable