Métier ouvrier de fabrication en condiments-sauces en industrie alimentaire / ouvrière de fabrication en condiments-sauces en industrie alimentaire

Les ouvriers de fabrication en condiments-sauces en industrie alimentaire exécutent les processus de production et de fabrication de sauces préparées avec des fruits, des légumes, des huiles et des vinaigres. Ils commandent des machines et équipements qui exécutent des opérations de mélange, de pasteurisation et de conditionnement des sauces.

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Types de personnalités

Connaissances

  • Principes de sécurité alimentaire

    Les connaissances scientifiques dans le domaine de la sécurité alimentaire, qui comprennent la préparation, la manipulation et le stockage des denrées alimentaires, afin de réduire au minimum le risque d’intoxication alimentaire et les autres risques pour la santé.

Aptitudes

  • Pomper des produits

    Faire fonctionner des machines de pompage selon des procédures spécifiques et en fonction du type de produit. Veiller à garantir des quantités correctes et à une alimentation adéquate du processus.

  • Appliquer la méthode HACCP

    Appliquer les règles relatives à la fabrication d’aliments et au respect de la sécurité alimentaire. Employer des procédures de sécurité alimentaire fondées sur l’analyse des risques et la maîtrise des points critiques (HACCP).

  • Suivre des procédures en matière d’hygiène lors de la transformation de denrées alimentaires

    Garantir un espace de travail propre et conforme aux normes d’hygiène dans l’industrie de la transformation des denrées alimentaires.

  • Appliquer des BPF

    Appliquer des règles relatives à la fabrication de denrées alimentaires et au respect de la sécurité alimentaire. Appliquer des procédures de sécurité alimentaire fondées sur les bonnes pratiques de fabrication (BPF).

  • Respecter des exigences relatives à la fabrication d’aliments et de boissons

    Appliquer et respecter les exigences nationales, internationales et intérieures citées dans les normes, règlements et autres spécifications en rapport avec la fabrication d’aliments et de boissons.

  • Suivre un planning de production

    Suivre un planning de production en tenant compte de l’ensemble des exigences, des échéances et des besoins. Ce planning définit les différents produits à produire au cours de chaque période et englobe divers points tels que la production, l’effectif, les stocks, etc. Il est généralement inhérent à la fabrication et prévoit le moment de la demande d’un produit ainsi que sa quantité. Utiliser toutes les informations nécessaires à la mise en œuvre du plan.

Connaissances et aptitudes facultatives

nettoyer des machines utilisées pour la production d’aliments et de boissons procédés de fabrication d'aliments et de boissons utiliser différents procédés de déshydratation des fruits et légumes soigner l’aspect esthétique de denrées alimentaires types de condiments utiliser une balance procédés de fabrication des condiments utiliser une machine à mélanger les épices éliminer des déchets alimentaires entretenir du matériel de découpe exécuter des opérations de réfrigération de produits alimentaires ajouter des ingrédients pendant la production de denrées alimentaires utiliser des machines de transformation de fruits et légumes mélanger des ingrédients alimentaires vérifier la qualité de produits sur une ligne de production transformer des fruits et légumes utiliser une machine pour mélanger de l’huile effectuer un traitement thermique utiliser différentes méthodes de torréfaction contrôler des bouteilles avant l’embouteillage gérer des procédés d’extraction de jus de fruits utiliser des machines de blanchiment faire fonctionner des machines pour l’homogénéisation de denrées alimentaires systèmes de blanchiment passer des épices au crible neutraliser des liqueurs de sucre préparer des fruits et légumes pour une pré-transformation utiliser une machine à mettre en conserve stockage des aliments conservation des aliments utiliser des machines de conditionnement prélever des échantillons pour analyse