Métier pâtissier / pâtissière
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Types de personnalités
- Réaliste / Conventionnel
Connaissances
- Habileté créative manuelle
Aptitudes
- Vérifier la qualité de produits sur une ligne de production
- Nettoyer des machines utilisées pour la production d’aliments et de boissons
- Configurer des commandes de machines
- Réaliser des créations culinaires artistiques
- Ajouter des ingrédients pendant la production de denrées alimentaires
- Entretenir du matériel de découpe
- Fabriquer des pâtisseries
- Pétrir des denrées alimentaires
- Sélectionner des ingrédients adéquats
- Stocker les produits alimentaires crus
- Respecter des exigences relatives à la fabrication d’aliments et de boissons
- Donner une forme à une pâte
- Surveiller la température dans des procédés de transformation de produits à base de farine
- Quantifier des opérations précises de transformation de denrées alimentaires
- Surveiller le fonctionnement de machines de nettoyage
- Appliquer la réglementation sur les matières inflammables
- Mélanger des produits alimentaires
- Confectionner des pâtisseries
- Appliquer la méthode HACCP
- Veiller à la bonne utilisation de matériel de boulangerie
- Confectionner des produits de boulangerie
- Utiliser une balance
- Surveiller les équipements de déchargement de farine
- Soigner l’aspect esthétique de denrées alimentaires
- Appliquer des BPF
- Contrôler le fonctionnement de machines
- Travailler selon une recette