Métier préposé à la torréfaction des fèves de cacao / préposée à la torréfaction des fèves de cacao

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Types de personnalités

  • Réaliste / Conventionnel

Aptitudes

  • Contrôler des paramètres de transformation
  • Prélever des échantillons pour analyse
  • Gérer des substances inflammables
  • Appliquer des BPF
  • Maintenir les équipements de cuisine à la température adéquate
  • Surveiller la température dans la production d’aliments et de boissons
  • Appliquer un contrôle qualité à la transformation de denrées alimentaires
  • Gérer la ventilation d’un four
  • Appliquer la méthode HACCP
  • Effectuer un traitement thermique
  • Respecter des exigences relatives à la fabrication d’aliments et de boissons
  • Supporter des températures élevées

Connaissances et aptitudes facultatives

histoire du chocolat repérer des différences de couleur travailler au sein d’une équipe dans la transformation d’aliments agir de manière fiable suivre des instructions verbales assurer le respect de la législation environnementale dans la production alimentaire évaluer la qualité de fèves de cacao suivre des procédures en matière d’hygiène lors de la transformation de denrées alimentaires communiquer avec des cadres communiquer avec des collègues travailler de manière autonome dans la production alimentaire