Métier préposé à la torréfaction des fèves de cacao / préposée à la torréfaction des fèves de cacao
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Types de personnalités
- Réaliste / Conventionnel
Aptitudes
- Contrôler des paramètres de transformation
- Prélever des échantillons pour analyse
- Gérer des substances inflammables
- Appliquer des BPF
- Maintenir les équipements de cuisine à la température adéquate
- Surveiller la température dans la production d’aliments et de boissons
- Appliquer un contrôle qualité à la transformation de denrées alimentaires
- Gérer la ventilation d’un four
- Appliquer la méthode HACCP
- Effectuer un traitement thermique
- Respecter des exigences relatives à la fabrication d’aliments et de boissons
- Supporter des températures élevées