Métier sommelier en chef / sommelière en chef
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Types de personnalités
- Social / Entreprenant
- Social / Réaliste
Connaissances
- Vins pétillants
Aptitudes
- Servir des vins
- Superviser la maintenance régulière des équipements de cuisine
- Recruter les employés
- Intervenir en tant que coach auprès des travailleurs
- Superviser les activités liées aux évènements spéciaux
- Préparer des boissons alcoolisées
- Former le personnel
- Vendre des produits supplémentaires
- Planifier les horaires de rotation du personnel
- Offrir des conseils sur les vins
- Commander des fournitures
- Approvisionner en produits hôteliers
- Préparer la liste des vins
- Gérer la cave à vins
- Garantir un service client de qualité
- Gérer les objectifs à moyen terme
- Aider des clients
- Respecter les normes de santé sécurité et hygiène et les autres législations relatives aux aliments
- Gérer la rotation du stock