Métier superviseur de production en alimentation animale / superviseuse de production en alimentation animale

Les autorités de surveillance des aliments pour animaux surveillent le processus de fabrication des aliments pour animaux. Ils contrôlent la qualité, prélèvent des échantillons pour les laboratoires, assurent le suivi des résultats des laboratoires et prennent des mesures en fonction des résultats.

Types de personnalités

• Entreprenant / Réaliste

Connaissances

• Risques de contamination liés aux aliments préparés pour animaux

  La contamination et les risques d’altération liés à l’alimentation animale. Prévention et réaction.

• Réglementation sur l’hygiène applicable au nourrissage d'animaux

  L’ensemble des règlements qui imposent aux exploitants du secteur de l’alimentation animale de se conformer aux normes d’hygiène et de traçabilité ainsi qu’à l’enregistrement et à l’agrément de leurs établissements.

• Législation alimentaire

  Législation relative à l’industrie des denrées alimentaires et des aliments pour animaux, y compris la fabrication de denrées alimentaires, l’hygiène, la sécurité, les matières premières, les additifs, les OGM, l’étiquetage, les réglementations en matière d’environnement et de commerce.

• Industrie alimentaire et des boissons

  L’industrie et les procédés de l’industrie alimentaire et des boissons, tels que la sélection, la transformation, l’emballage et le stockage des matières premières.

• échelles de température

  Échelles de température Celsius et Fahrenheit.

• Méthodes d’assurance qualité

  Principes d’assurance qualité, exigences standard et ensemble de processus et d’activités utilisés pour la mesure, le contrôle et la garantie de la qualité des produits et des procédés.

Aptitudes

• Examiner des échantillons de production

  Examiner des échantillons de production de manière visuelle ou manuelle afin de vérifier des propriétés telles que la clarté, la propreté, la consistance, l’humidité et la texture.

• Prélever des échantillons pour analyse

  Prélever des échantillons de matériaux ou de produits en vue d’une analyse en laboratoire.

• Surveiller la température dans la production d’aliments et de boissons

  Surveiller et contrôler les températures requises lors des différentes phases de production jusqu’à ce que les propriétés du produit soient appropriées et conformes aux spécifications.

• Repérer des différences de couleur

  Identifier des différences entre des couleurs, par exemple les nuances de couleurs.

• Procéder à des vérifications d’équipements d’unités de production

  Procéder à des vérifications des machines et équipements utilisés dans l’unité de production. Veiller à ce que les machines fonctionnent correctement, régler les machines avant de les utiliser et assurer le fonctionnement continu du matériel.

• Appliquer un contrôle qualité à la transformation de denrées alimentaires

  Garantir la qualité de tous les facteurs impliqués dans des procédés de production alimentaire.

• Respecter des exigences relatives à la fabrication d’aliments et de boissons

  Appliquer et respecter les exigences nationales, internationales et intérieures citées dans les normes, règlements et autres spécifications en rapport avec la fabrication d’aliments et de boissons.

• Contrôler le fonctionnement de machines

  Contrôler le fonctionnement de machines et évaluer la qualité des produits pour garantir la conformité aux normes.

• Prendre en considération les critères économiques dans la prise de décisions

  Élaborer des propositions et prendre les décisions appropriées en tenant compte des critères économiques.

• Gérer la réception de matières premières destinées à des aliments pour animaux

  Assurer l’approvisionnement et la réception des matières premières, la planification et l’exécution de la production, ainsi que le chargement et l’expédition des aliments pour animaux.

• Suivre une politique respectueuse de l’environnement dans la transformation de denrées alimentaires

  Assurer une politique respectueuse de l’environnement au moment de travailler avec des ressources naturelles telles que de la viande, des fruits et des légumes. Il s’agit de gérer des ressources de la manière la plus efficace et la plus respectueuse de la nature possible tout en essayant de réduire la pression sur l’écosystème.

• Gérer un laboratoire en unité de production alimentaire

  Gérer les activités d’un laboratoire au sein d’une usine et utiliser les données pour contrôler la qualité des produits fabriqués.

• Appliquer des BPF

  Appliquer des règles relatives à la fabrication de denrées alimentaires et au respect de la sécurité alimentaire. Appliquer des procédures de sécurité alimentaire fondées sur les bonnes pratiques de fabrication (BPF).

• Assurer le suivi de résultats de laboratoire

  Analyser les résultats du laboratoire et les appliquer en adaptant le processus de production. Rendre compte, examiner et prendre des mesures appropriées si nécessaire.

• Gérer l’entretien mineur

  Assurer le suivi de l’entretien et des réparations à effectuer. Résoudre les problèmes d'importance mineure et faire passer les problèmes plus difficiles à la personne responsable de l’entretien.

• Appliquer la méthode HACCP

  Appliquer les règles relatives à la fabrication d’aliments et au respect de la sécurité alimentaire. Employer des procédures de sécurité alimentaire fondées sur l’analyse des risques et la maîtrise des points critiques (HACCP).

• Assurer la salubrité

  Faire en sorte que les espaces de travail et l’équipement restent propres et exempts d’infection et de maladie en éliminant les déchets, les ordures et en assurant un nettoyage approprié.

• Limiter le gaspillage de ressources

  Évaluer et identifier les diverses façons d’utiliser les ressources de manière plus efficace en s’efforçant de réduire les déchets de services publics.

• Contrôler la production

  Planifier, coordonner et diriger toutes les activités de production pour garantir que les biens seront produits en temps utile, dans le bon ordre, avec une qualité et une composition adéquates, et ce depuis les produits entrants jusqu’à l’expédition.

• Gérer le personnel

  Gérer les employés et le personnel subalterne, travaillant en équipe ou individuellement, afin d’optimiser leurs performances et leur contribution. Programmer leur mission et leurs activités, donner des instructions, motiver et diriger les travailleurs pour atteindre les objectifs de l’entreprise. Contrôler et mesurer la manière dont l'employé assume ses responsabilités et la bonne exécution de ces activités. Identifier les domaines à améliorer et émettre des suggestions pour y parvenir. Diriger un groupe de personnes afin de les aider à atteindre leurs objectifs et maintenir une relation de travail efficace entre les membres du personnel.

• Vérifier la qualité de produits sur une ligne de production

  Vérifier la qualité des produits sur une ligne de production et retirer les éléments défectueux avant et après l’emballage.

• Se tenir au courant des innovations dans la production alimentaire

  Il s’agit des technologies et produits innovants les plus récents pour traiter, préserver, emballer et améliorer les produits alimentaires.

• Gérer la documentation concernant des aliments préparés pour animaux

  Enregistrement des documents de transport requis pour les aliments préparés pour animaux. Enregistrement des aliments médicamenteux.

Connaissances et aptitudes facultatives

Source: Sisyphus ODB