Métier technicien agroalimentaire / technicienne agroalimentaire

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Types de personnalités

  • Réaliste / Investigateur
  • Entreprenant / Réaliste
  • Réaliste / Conventionnel

Connaissances

  • Conservation des aliments
  • Propriétés fonctionnelles d'aliments
  • Méthodes d’assurance qualité
  • Ingrédients de produits alimentaires
  • Microorganismes pathogènes dans les aliments
  • Procédés de fabrication d'aliments et de boissons
  • Industrie alimentaire et des boissons

Aptitudes

  • Gérer des matériaux d’emballage
  • Appliquer des BPF
  • Assurer la sûreté et la sécurité publiques
  • Respecter des exigences relatives à la fabrication d’aliments et de boissons
  • Gérer la livraison de matières premières
  • Appliquer la méthode HACCP
  • Procéder à des vérifications d'équipements d'unités de production
  • Configurer des installations de production alimentaire
  • Nettoyer des machines utilisées pour la production d’aliments et de boissons
  • Déterminer les facteurs d'altération des denrées alimentaires pendant leur conservation
  • Surveiller une ligne de production
  • Programmer la maintenance régulière de machines
  • Préparer des graphiques de données
  • Rédiger des rapports sur le travail

Connaissances et aptitudes facultatives

participer à l’élaboration de modes opératoires normalisés dans la filière alimentaire suivre des procédures en matière d’hygiène lors de la transformation de denrées alimentaires limiter le gaspillage de ressources organiser le travail par équipe effectuer des audits de la qualité nettoyage d'emballages réutilisables gérer des ressources dans la production de denrées alimentairer gérer des mesures correctives association de saveurs analyser des processus de production en vue de leur amélioration ajouter des ingrédients pendant la production de denrées alimentaires principes de sécurité alimentaire examiner les plaintes de clients lire des schémas techniques appliquer des méthodes statistiques de contrôle des procédés analyser les rapports écrits liés au travail assurer le respect de la législation environnementale dans la production alimentaire gérer les stocks de biens en production assurer le suivi de résultats de laboratoire contrôler la qualité de matières premières à leur réception processus de fermentation d'aliments sélectionner des emballages adéquats pour des produits alimentaires ligne de production d’aliments en conserve surveiller des conditions de transformation suivre les évolutions dans l’industrie alimentaire effectuer une commande de processus automatisée appliquer les principes de la technologie alimentaire participer à l’élaboration de nouveaux produits alimentaires ajuster un planning de production être à l’aise dans des environnements à risque assurer la conformité du produit fini avec les exigences étalonner du matériel de laboratoire législation alimentaire législation sur les produits d’origine animale denrées alimentaires vérifier la qualité de produits sur une ligne de production effectuer une analyse des risques alimentaires sciences en laboratoire contrôler des spécifications de glaçage analyser des exigences relatives à l’emballage élaborer de nouveaux produits alimentaires processus de fermentation de boissons