Zawód pizzer

Pizzerzy odpowiadają za przygotowanie i pieczenie pizzy.

Typ osobowości

• Realistyczny / Konwencjonalny

Wiedza

• Przepisy z zakresu zdrowia, bezpieczeństwa i higieny

  Zbiór norm w zakresie zdrowia, bezpieczeństwa i higieny oraz przepisy prawne mające zastosowanie w danym sektorze.

Umiejętności

• Stosować techniki kucharskie

  Stosować techniki kucharskie, w tym grillowanie, smażenie, gotowanie, duszenie, gotowanie w niskiej temperaturze, pieczenie lub prażenie.

• Używać narzędzi do cięcia

  Przycinać, obierać i ciąć na plasterki produkty przy użyciu noży, skrobaczek lub narzędzi bądź urządzeń do krojenia żywności zgodnie z wytycznymi.

• Przechowywać świeżą żywność

  Przechowywać surowce i inne zapasy żywności w rezerwie, przestrzegając procedur kontroli zapasów.

• Monitorować dostawy zamówionych zapasów kuchennych

  Przyjmować dostawy zamówionych zapasów kuchennych i upewniać się, że wszystko zostało uwzględnione i jest w dobrym stanie.

• Wykorzystywać różne sposoby przyrządzania jedzenia

  Stosować techniki przygotowywania posiłków, w tym wybieranie, mycie, chłodzenie, obieranie, marynowanie, przygotowywanie dressingów i krojenie składników.

• Być w zgodzie z przepisami prawa z zakresu zdrowia bezpieczeństwa higieny i innych obszarów dotyczących żywności

  Przestrzegać optymalnego bezpieczeństwa i higieny żywności podczas przygotowywania, produkcji, przetwarzania, przechowywania, dystrybucji i dostawy produktów spożywczych.

• Przekazać obszar przygotowywania posiłków

  Pozostawianie przestrzeni kuchennej w warunkach, które są bezpieczne, aby była gotowa do następnej zmiany.

• Czyścić strefę przygotowywania żywności

  Gwarantować ciągłą czystość przygotowania kuchennego, obszarów produkcji i składowania zgodnie z przepisami w zakresie higieny, bezpieczeństwa i ochrony zdrowia.

• Dekorować potrawy

  Dekorować potrawy, stosując takie techniki, jak garnirowanie, dekorowanie, nakładanie na talerz, polewanie polewą, prezentacja i porcjowanie.

• Planować menu

  Organizować menu z uwzględnieniem charakteru i rodzaju zakładu, opinii klientów, kosztów i sezonowości składników.

• Przygotowywać pizzę

  Wyrabiać ciasto do pizzy i dodatki, takie jak ser, sos pomidorowy, warzywa i mięso, a także dekorować, piec i podawać pizze.

• Obsługiwać piec ceglany

  Użyć pieca ceglanego stosowanego do pieczenia, suszenia lub podgrzewania w odpowiedniej temperaturze.

• Dbać o bezpieczeństwo i higienę pracy

  Zachowywać zdrowie, higienę, bezpieczeństwo i ochronę w miejscu pracy zgodnie z odpowiednimi przepisami.

• Składować odpady

  Unieszkodliwiać odpady zgodnie z ustawodawstwem, wywiązując się z obowiązków wobec środowiska i obowiązków przedsiębiorstwa.

Source: Sisyphus ODB