Yrke analytiker inom livsmedel

Analytiker inom livsmedel genomför standardiserade tester för att fastställa kemiska, fysiska eller mikrobiologiska egenskaper hos produkter som är avsedda att användas som livsmedel.

Vill du veta vilken typ av karriär och yrken som passar dig bäst? Ta vårt kostnadsfriakod karriärstest Holland och ta reda på det.

Personlighetstyp

• Undersökande / Realistiska

Relaterade yrken rådgivare, utbildare

• Barnuppfostrare
• Dietist
• Informatör näringslära

Kunskap

• Patogena mikroorganismer i livsmedel

  Identifiering och egenskaper hos patogena mikroorganismer i livsmedel och lämpliga förebyggande metoder för att förhindra dess reproduktion i livsmedel.

• Laboratorievetenskaper

  Laboratorievetenskap, som t.ex. biologi, kemi, fysik, integrerad vetenskap eller avancerad laboratorievetenskap.

• Risker med ingredienser

  Ingredienser och potentiella risker som kan skada människor, växter och djur. Ingrediensformlers funktioner.

• Principer för livsmedelssäkerhet

  Vetenskapliga principer för livsmedelssäkerhet, vilka omfattar beredning, hantering och förvaring av livsmedel, för att minimera risken för livsmedelsburna sjukdomar och andra hälsorisker.

• Livsmedelstoxicitet

  Orsaker till matförgiftning och förruttnelse av livsmedel samt konserveringsmetoder för livsmedel som förhindrar att konsumenter påverkas av giftiga ämnen.

• Kvalitetssäkringsmetoder

  Principer för kvalitetssäkring, standardkrav och uppsättningen av processer och aktiviteter som används för att mäta, kontrollera och säkerställa kvaliteten på produkter och processer.

• Livsmedelsvetenskap

  Undersökning av livsmedels fysiska, biologiska och kemiska sammansättning och de vetenskapliga begrepp som ligger till grund för livsmedelsbearbetning och näringslära.

• Standarder för livsmedelssäkerhet

  Standarder för livsmedelssäkerhet (dvs. ISO 22000) som har utarbetats av de erkända standardiseringsorganisationer som arbetar med livsmedelssäkerhet. I den internationella standarden ISO 22000 anges t.ex. kraven på ett effektivt system för hantering av livsmedelssäkerheten. Detta omfattar interaktiv kommunikation, systemhantering, programförutsättningar och HACCP-principerna.

Färdigheter

• Samla in prover för analys

  Samla in prover av material eller produkter för laboratorieanalys.

• Analysera livsmedels- och dryckesprover

  Undersöka om livsmedel eller drycker är säkra att konsumeras av människor. Kontrollera att de viktigaste ingredienserna har rätt koncentration och att märkningsdeklarationerna och halten av näringsämnen i dessa är korrekta. Se till att prover av livsmedel och drycker följer särskilda standarder eller förfaranden.

• Analysera egenskaper hos livsmedelsprodukter vid mottagandet

  Analysera egenskaper, sammansättning och andra aspekter hos livsmedelsprodukter vid mottagandet.

• Bedöma livsmedels näringsmässiga egenskaper

  Bedöma näringsegenskaperna hos livsmedel för en bättre hälsosam kost.

• Blanda livsmedelsingredienser

  Blanda eller bearbeta ingredienser för att framställa reagenser eller för att tillverka livsmedel eller drycker och för att utföra den analys som ligger till grund för den.

• Vara noggrann med mat och drycker

  Ägna stor uppmärksamhet åt alla steg i skapandet och presentationen av en högkvalitativ produkt.

• Tillämpa god tillverkningssed

  Tillämpa regler för produktion av livsmedel och livsmedelssäkerhet. Tillämpa rutiner för livsmedelssäkerhet som bygger på god tillverkningssed.

• Kalibrera laboratorieutrustning

  Kalibrera laboratorieutrustning genom att jämföra mätningar: en med känt värde eller känd precision utförd med ett tillförlitligt instrument och den andra med annat laboratorieinstrument. Utföra mätningarna på ett så likartat sätt som möjligt.

• Hålla sig uppdaterad om bestämmelser

  Se till att ha aktuell kunskap om gällande bestämmelser och tillämpa denna kunskap inom specifika sektorer.

• Rapportera testresultat

  Rapportera testresultat med fokus på rön och rekommendationer, skilja på resultaten efter allvarsnivå. Inkludera relevant information från testplanen och ange testmetodikerna med hjälp av mått, tabeller och visuella metoder för att förtydliga dem vid behov.

• Följa hygienförfaranden vid livsmedelsberedning

  Se till att arbetsutrymmet är rent och överensstämmer med hygienstandarder inom livsmedelsindustrin.

• Bedöma kvalitetsegenskaper hos livsmedelsprodukter

  Bedöma kvaliteten på livsmedelsprodukter med avseende på de viktigaste egenskaperna (t.ex. fysiska, sensoriska, kemiska, tekniska osv.) av råvaror, halvfärdiga produkter och färdiga produkter.

• Ta fram visuella data

  Utarbeta diagram och kurvor för visuell presentation av data.

• Tolka data inom livsmedelstillverkning

  Tolka data från olika källor, t.ex. marknadsdata, vetenskapliga underlag och kunders krav, i syfte att samla in information om utveckling och innovation inom livsmedelsbranschen.

• Ansvara för varulager i livsmedelslaboratorium

  Övervaka varulager i livsmedelslaboratorier. Beställa tjänster för att hålla laboratorierna välförsedda med varor.

• Underhålla laboratorieutrustning

  Rena laboratorieartiklar av glas och annan utrustning efter användning samt leta efter skador eller korrosion för att säkerställa att de fungerar som de ska.

• Identifiera faktorer som orsakar förändringar i livsmedel under lagring

  Känna till de mest relevanta faktorerna (kemiska, fysiska, miljörelaterade osv.) som kan påverka livsmedel under lagring.

• Göra fysikalisk-kemiska analyser av livsmedel

  Göra en rad fysiska och kemiska analyser av livsmedelsmaterial för att bedöma deras kvalitet.

• Sträva efter högsta kvalitet vid utveckling av livsmedelsprodukter

  Sträva efter att utarbeta livsmedelsprodukter i maximalt högkvalitativ form.

• Mäta pH-värde

  Mäta pH-värde som visar surhet eller alkalinitet.

• Fastställa mål för kvalitetssäkring

  Fastställa mål och förfaranden för kvalitetssäkring och se till att de bibehålls och kontinuerligt förbättras genom att granska mål, protokoll, material, processer, utrustning och teknik för kvalitetsstandarder.

• Bevara prover

  Bevara insamlade och märkta prover av råvaror och andra livsmedel. Bevara proverna med hjälp av kemiska eller fysiska metoder.

• Genomföra livsmedelstester

  Genomföra provningar och besiktningar av processer, tjänster och produkter för att bedöma deras kvalitet eller prestanda. Beskriva och analysera komponenter av livsmedelsråvaror eller färdiga produkter.

• Tillämpa HACCP-systemet

  Tillämpa regler för tillverkning av livsmedel och livsmedelssäkerhet. Tillämpa rutiner för livsmedelssäkerhet baserade på Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP).

• Säkerställa allmänhetens säkerhet

  Genomföra relevanta förfaranden, strategier och använda lämplig utrustning för att främja lokal eller nationell säkerhetsverksamhet för skydd av data, personer, institutioner och egendom.

• Tillämpa bestämmelser för livsmedels- och dryckesproduktion

  Tillämpa och följa nationella, internationella och interna krav på produktion av livsmedel och drycker som anges i standarder, förordningar och andra specifikationer.

• Följa laboratoriehandböcker

  Följa laboratoriehandböcker, dokument med branschjargong, fraser och diagram, så att en kvalitetskontrollant enkelt kan läsa och tolka dessa dokument.

Source: Sisyphus ODB