Yrke platsansvarig

Platsansvariga planerar och förvaltar konferens-, bankett- och lokalverksamhet i hotell- eller restauranganläggningar för att tillgodose kunders behov. De ansvarar för PR-evenemang, konferenser, seminarier, utställningar, affärsevenemang, sociala evenemang och lokaler.

Vill du veta vilken typ av karriär och yrken som passar dig bäst? Ta vårt kostnadsfriakod karriärstest Holland och ta reda på det.

Personlighetstyp

• Företagsamma / Konventionella

Relaterade yrken underhållning

• Annat skapande verksamhet
• Astrolog, spåman/-kvinna eller liknande
• Chef kulturcenter
• Chef nöjesfält
• Chef rekreationscenter
• Clown, akrobat, magiker, hypnotisör
• Följeslagare eller betjänt
• Fritidsledare för barn
• Fritidsledare för semester
• Konferens- eller evenemangsarrangör
• Underhållare
• Värdshusvärd eller -värdinna

Kunskap

• Kvalitetssäkringsmetoder

  Principer för kvalitetssäkring, standardkrav och uppsättningen av processer och aktiviteter som används för att mäta, kontrollera och säkerställa kvaliteten på produkter och processer.

• Riskanalys och kritiska kontrollpunkter

  Utföra riskanalys för att säkerställa högsta möjliga säkerhetsnivå.

Färdigheter

• övervaka personalens arbete under olika skift

  Övervaka den verksamhet som bedrivs av anställda som arbetar i skift för att säkerställa kontinuerlig verksamhet.

• Maximera försäljningsintäkter

  Öka möjlig försäljningsvolym och undvika förluster genom korsförsäljning, merförsäljning eller marknadsföring av tilläggstjänster.

• Bedöma event

  Bedöma resultaten av nyligen anordnade evenemang och komma med rekommendationer för att förbättra framtida evenemang.

• Leda och övervaka arbetslaget

  Leda och observera arbetstagarnas beteende.

• övervaka tryckningen av turistpublikationer

  Hantera tryckningen av publikationer och material för marknadsföring av turismrelaterade produkter.

• Ansvara för restaurangservice

  Övervaka hela processen för driften av restaurangen, till exempel hantering av anställda och förberedelsearbete i köket (mise en place).

• Tänka kreativt om mat och drycker

  Skapa innovativa och kreativa idéer för att ta fram nya recept, beredningar av livsmedel och drycker och nya sätt att presentera produkterna.

• Beställa varor

  Efterfråga produkter från relevanta leverantörer för att få lämpliga och lönsamma produkter att köpa.

• Utbilda anställda

  Leda och vägleda anställda genom en process där de får lära sig den kompetens som behövs för det prospektiva jobbet. Organisera verksamhet som syftar till att introducera arbetet och systemen eller förbättra individers och gruppers prestationer i organisatoriska sammanhang.

• övervaka utformningen av turistpublikationer

  Övervaka utformningen av marknadsföringspublikationer och -material för turistrelaterade produkter.

• Lägga upp mat på ett prydligt sätt

  Utforma dekorativa matuppläggningar genom att avgöra hur livsmedel kan presenteras på finast möjliga sätt och se till att maten läggs upp på det sättet i syfte att maximera intäkter.

• Hantera klagomål från kunder

  Administrera klagomål och negativ återkoppling från kunder i syfte att hantera problem och, i tillämpliga fall, tillhandahålla snabb återupptagning av servicen.

• Ta hand om kundservice

  Behålla den högsta möjliga nivån av kundtjänst och se till att kundtjänsten alltid fullgörs på ett professionellt sätt. Hjälpa kunder eller deltagare att känna sig bekväma och tillgodose specialkrav.

• Ansvara för lageromsättning

  Övervaka lagernivåerna med hänsyn till utgångsdatum i syfte att förebygga lagerspill.

• Säkerställa lämplig portionsstorlek

  Säkerställa lämpliga serveringsstorlekar enligt menyn, gästernas förväntningar och kostnadsöverväganden.

• Följa lagar om hälsa, säkerhet, hygien och annat vad gäller livsmedel

  Iaktta optimal livsmedelssäkerhet och livsmedelshygien under beredning, produktion, bearbetning, förvaring, distribution och leverans av livsmedel.

• Inspektera dukning

  Hantera dukning för att säkerställa rätt bordsplanering, inklusive bestick och glasvaror.

• Arrangera specialevenemang

  Organisera de förberedelser som behövs för catering vid specialevenemang, t.ex. konferenser, stora fester eller banketter.

• Vidareutveckla befintliga rutiner

  Söka efter förbättringar och presentera innovativa lösningar samt använda kreativitet och alternativt tänkande för att utveckla nya tekniker, metoder, idéer och lösningar för arbetsrelaterade problem.

• Garantera regelbundet underhåll av köksutrustning

  Garantera samordning och övervakning av städning och underhåll av köksutrustning.

• Ta fram särskilda säljkampanjer

  Planera och utforma kampanjer för att stimulera försäljning.

• Ha kontroll över utgifter

  Övervaka och upprätthålla effektiva kostnadskontroller vad gäller effektivitet, avfall, övertid och personal. Bedöma övertalighet samt sträva efter effektivitet och produktivitet.

• Ta hand om glas

  Ta hand om glas genom polering, rengöring och förvaring.

• Identifiera kundbehov

  Använda lämpliga frågor och aktivt lyssnande för att identifiera kundernas förväntningar, önskningar och krav på produkter och tjänster.

• Komponera menyer

  Organisera menyer med hänsyn till verksamhetens art och stil, återkoppling från kunder, kostnader och ingrediensernas säsongsbundenhet.

• Säkerställa att servisen är klar att användas

  Garantera att tallrikar, bestick och glas är rena, polerade och i gott skick.

• Rekrytera medarbetare

  Anställa nya medarbetare genom att fastställa yrkesrollen, annonsera, göra intervjuer och välja ut personal i enlighet med företagets policy och lagstiftningen.

Source: Sisyphus ODB