Yrke privat kock

Privata kockar följer gällande livsmedels- och hygienföreskrifter vid tillagning av måltider åt sina arbetsgivare. De tar hänsyn till arbetsgivarens intoleranser mot specifika ingredienser eller deras preferenser och lagar mat i arbetsgivarens hem. Privata kockar kan också bli ombedda att anordna små middagar eller andra typer av evenemang vid speciella tillfällen.

Personlighetstyp

• Företagsamma / Realistiska
• Företagsamma / Konventionella

Kunskap

• Livsmedelslagring

  Lämpliga villkor och metoder för lagring av livsmedel, med beaktande av fukt, ljus, temperatur och andra miljöfaktorer.

Färdigheter

• Använda verktyg för att skära livsmedel

  Skära, skala och skiva produkter med hjälp av knivar, skal- eller skärverktyg eller utrustning i enlighet med riktlinjer.

• Tillaga fisk och skaldjur

  Bereda fiskrätter. Rätternas komplexitet är beroende av kvaliteten på fisken som används och hur den kombineras med andra ingredienser i beredning och tillagning.

• Använda köksutrustning i enlighet med bestämmelser

  Känna till och hantera en mängd olika köksverktyg och köksutrustning. Välja ut rätt verktyg för ändamålet och råvaran. Skära, skala och skiva produkter med knivar, skalverktyg eller andra skärande köksredskap.

• Göra sås och soppa

  Tillredning av soppor, varma såser, kalla såser och dressing.

• Göra bakverk

  Ta fram välsmakande och söta bakverk och vid behov kombinera dessa med andra produkter.

• Förvara köksutrustning

  Förvara levererad köksutrustning för framtida användning på ett säkert och hygieniskt sätt i enlighet med riktlinjerna.

• Förvara råa livsmedel

  Lagerhålla råmaterial och andra livsmedel i enlighet med lagerinventeringsförfaranden.

• Kommunicera med kunder

  Svara och kommunicera med kunder på ett maximalt effektivt och ändamålsenligt sätt för att möjliggöra för dem att få tillgång till önskade produkter eller tjänster, eller ge annan hjälp som de kan behöva.

• Tillfredsställa kundernas önskemål

  Kommunicera med kunder och se till att de blir nöjda.

• Tillaga kötträtter

  Tillaga kötträtter, inklusive kyckling och vilt. Rätternas komplexitet beror på typen av kött som används, vilka styckningsdelar som tillagas och hur de kombineras med andra ingredienser under beredning och tillagning.

• Göra efterrätter

  Laga, baka, dekorera och lägga upp varma och kalla, salta och söta bakverk, desserter och efterrätter.

• Tillaga grönsaker

  Tillaga maträtter baserade på grönsaker i kombination med andra ingredienser om nödvändigt.

• Använda tekniker för livsmedelsberedning

  Använda tekniker för livsmedelsberedning, inbegripet urval, tvätt, kylning, skalning, marinering, förberedelse av dressingar och uppskärning av ingredienser.

• Kyla livsmedelsprodukter

  Utföra kylnings- och frysningsprocesser för livsmedel som frukt och grönsaker, fisk, kött och cateringmat. Bereda livsmedel för längre lagringsperioder eller halvfabrikat. Garantera säkerhet och näringsinnehåll för frysta varor och bevara produkter i enlighet med angivna temperaturer.

• Tillaga fisk och skaldjur

  Tillagning av fisk- och skaldjursrätter. Rätternas komplexitet beror på vilket urval av fisk och skaldjur som används och hur de kombineras med andra ingredienser vid beredning och tillagning.

• Följa lagar om hälsa, säkerhet, hygien och annat vad gäller livsmedel

  Iaktta optimal livsmedelssäkerhet och livsmedelshygien under beredning, produktion, bearbetning, förvaring, distribution och leverans av livsmedel.

• Baka bröd

  Baka bageriprodukter såsom bröd och pasta genom att bereda deg, använda lämpliga tekniker, recept och utrustning för att framställa färdiga bageriprodukter som vid behov kan kombineras med andra produkter.

• Värma mat

  Värma mat, t.ex. genom ångkokning, kokning eller vattenbad.

• Göra mejeriprodukter

  Framställa ägg, ost och andra mejeriprodukter, vid behov i kombination med andra produkter.

• Använda matlagningstekniker

  Använda matlagningstekniker såsom grillning, stekning, kokning, bräsering, pochering, bakning eller rostning.

Source: Sisyphus ODB