Profession pizzabager

Pizzabagere er ansvarlige for forberedelse og tilberedning af pizzaer.

Personlighedstype

• Realistisk / Konventionel

Viden

• Lovgivning om sundhed, sikkerhed og hygiejne

  De sundheds-, sikkerheds- og hygiejnestandarder samt den lovgivning, der gælder for en bestemt sektor.

Færdigheder

• Bruge tilberedningsteknikker

  Gøre brug af teknikker til tilberedning af fødevarer, herunder udvælgelse, vask, køling, skrælning, marinering, tilberedning af dressing og udskæring af ingredienser.

• Planlægge menuer

  Organisere menuer med hensyntagen til arten og typen af virksomheden, feedback fra kunder, omkostninger og ingrediensers sæsontilgængelighed.

• Bruge madlavningsmetoder

  Anvende madlavningsteknikker, herunder grillstegning, pandestegning, kogning, braisering, pochering, bagning eller ovnstegning.

• Bortskaffe affald

  Bortskaffe affald i overensstemmelse med lovgivningen og dermed overholde miljø- og virksomhedsansvar.

• Overholde lovgivning om fødevaresundhed, -sikkerhed og -hygiejne samt anden relevant lovgivning

  Overholde optimal fødevaresikkerhed og hygiejne under klargøring, fremstilling, forarbejdning, opbevaring, distribution og levering af fødevarer.

• Rengøre område til tilberedning af mad

  Garantere rengøring af områder til tilberedning af mad, produktion og opbevaring i henhold til hygiejne-, sikkerheds- og sundhedsbestemmelser.

• Bruge kulinariske anretningsteknikker

  Bruge kulinariske anretningsteknikker, herunder garnering, udsmykning, glasering, præsentation og udskæring.

• Opretholde et sikkert hygiejnisk og trygt arbejdsmiljø

  Bevare sundhed, hygiejne og sikkerhed på arbejdspladsen i overensstemmelse med de relevante bestemmelser.

• Efterlade køkkenområdet i korrekt stand

  Efterlade køkkenet i en stand, der følger sikre procedurer, så det er klar til næste skiftehold.

• Bruge værktøjer til opskæring af fødevarer

  Afskære, skrælle og skiveskære produkter med knive, skrælle- eller fødevareskæreredskaber eller udstyr i overensstemmelse med retningslinjerne.

• Opbevare rå fødevarer

  Sørge for opbevaring af råmaterialer og andre fødevareforsyninger i henhold til lagerkontrolprocedurer.

• Tilberede pizza

  Lave pizzadej og toppingingredienser som ost, tomatsovs, grøntsager og kød og pynte, bage og servere pizzaer.

• Betjene en stenovn

  Anvende en stenovn til bagning, tørring eller opvarmning ved den rette temperatur.

• Overvåge leverancen af bestilte varer til køkkenet

  Modtage leveringen af bestilte køkkenleverancer og sikre, at alt er med og i god stand.

Source: Sisyphus ODB