Profesión ayudante de cocina

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    ayudante de cocina

Los ayudantes de cocina ayudan al personal de cocina en los restaurantes, hoteles, empresas de servicios de comidas, bares, etc., por ejemplo preparando platos y comidas y limpiando la cocina.

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Tipos de personalidades

  • Realista / Convencional

Tareas ayudante de cocina

  • Ayudar a los cocineros a preparar los alimentos (p.ej., limpiar y pelar frutas y verduras, cortar pan y carne).
  • Medir y mezclar ingredientes, p.e., utilizando básculas y jarras medidoras.
  • Preparar platos para servir.
  • Preparar comida simple como salsas, aliños, sandwiches, sopas, postres, etc.
  • Controlar las existencias e informar al supervisor cuando se necesite hacer más pedidos.
  • Desempaquetar y almacenar las existencias en congeladores, armarios y otras áreas de almacenaje.
  • Mantener limpia la zona de trabajo (p.ej., limpiando las superficies de trabajo, los utensilios, los armarios y el equipo de cocina).
  • Mantener limpia la cocina (p.ej., barriendo y fregando suelos y sacando la basura).
  • Escurrir y lavar los platos y colocarlos en el sitio adecuado (p.ej., en armarios, cajones, etc.)

Ocupaciones afines catering

  • Cocinero de comida rápida
  • Encargado de restaurante de comida rápida
  • Gerente de catering
  • Jefe de cocina
  • Repartidor, comida
  • Supervisor directo de trabajadores en la preparación de alimentos
  • Trabajador en la preparación de alimentos

Capacidades

  • Respetar los tamaños estándares de las porciones
  • Observar la legislación relevante sobre salud seguridad higiene y otros relativa a las comidas
  • Manipular productos químicos de limpieza
  • Mantener un entorno laboral seguro e higiénico
  • Utilizar herramientas para cortar alimentos
  • Asegurar que la zona de preparación de comidas mantiene el nivel de limpieza adecuado
  • Supervisar el nivel de las existencias
  • Supervisar la llegada de suministros de cocina solicitados
  • Trabajar en un equipo de hostelería
  • Mantener el servicio de atención a clientes
  • Realizar el relevo de la zona de preparación de alimentos
  • Eliminar residuos
  • Limpiar superficies
  • Almacenar suministros de cocina
  • Controlar los suministros de cocina
  • Efectuar la rotación de existencias
  • Usar técnicas de preparación de alimentos
  • Respetar las recetas
  • Limpiar equipos de cocina para catering

Conocimientos y capacidades optativas

informar de equipos defectuosos o peligros cocinar productos vegetales comprobar entregas con acuse de recibo mantener equipos de cocina a la temperatura adecuada preparar vegetales para usar en un plato preparar huevos y productos lácteos para un plato elaborar productos de panadería preparar carne para usar en un plato elaborar bocadillos preparar platos con productos lácteos preparar salsas para su uso en un plato