Profesión ayudante de cocina

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    ayudante de cocina

Los ayudantes de cocina ayudan al personal de cocina en los restaurantes, hoteles, empresas de servicios de comidas, bares, etc., por ejemplo preparando platos y comidas y limpiando la cocina.

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Tipos de personalidades

Tareas ayudante de cocina

  • Ayudar a los cocineros a preparar los alimentos (p.ej., limpiar y pelar frutas y verduras, cortar pan y carne).
  • Medir y mezclar ingredientes, p.e., utilizando básculas y jarras medidoras.
  • Preparar platos para servir.
  • Preparar comida simple como salsas, aliños, sandwiches, sopas, postres, etc.
  • Controlar las existencias e informar al supervisor cuando se necesite hacer más pedidos.
  • Desempaquetar y almacenar las existencias en congeladores, armarios y otras áreas de almacenaje.
  • Mantener limpia la zona de trabajo (p.ej., limpiando las superficies de trabajo, los utensilios, los armarios y el equipo de cocina).
  • Mantener limpia la cocina (p.ej., barriendo y fregando suelos y sacando la basura).
  • Escurrir y lavar los platos y colocarlos en el sitio adecuado (p.ej., en armarios, cajones, etc.)

Ocupaciones afines catering

  • Cocinero de comida rápida
  • Encargado de restaurante de comida rápida
  • Gerente de catering
  • Jefe de cocina
  • Repartidor, comida
  • Supervisor directo de trabajadores en la preparación de alimentos
  • Trabajador en la preparación de alimentos

Capacidades

  • Limpiar equipos de cocina

    Desinfectar los equipos de cocina, utensilios y otras instalaciones, como carros y armarios calientes.

  • Efectuar la rotación de existencias

    Efectuar el reposicionamiento de productos envasados y perecederos con una fecha de caducidad anterior hacia la parte delantera de una estantería.

  • Realizar el relevo de la zona de preparación de alimentos

    Dejar la zona de la cocina en unas condiciones que sigan los procedimientos de seguridad y protección, de modo que esté lista para el próximo turno.

  • Observar la legislación relevante sobre salud seguridad higiene y otros relativa a las comidas

    Respetar una seguridad e higiene alimentarias óptimas durante la preparación, la fabricación, la transformación, el almacenamiento, la distribución y la entrega de productos alimenticios.

  • Recibir suministros de cocina

    Aceptar la entrega de suministros de pedidos de cocina y asegure que todo está incluido y está en buen estado.

  • Controlar suministros de cocina

    Supervisar los niveles de existencias de los suministros utilizados en la cocina. Informar a la persona correspondiente.

  • Trabajar en un equipo de hostelería

    Actuar con confianza en un grupo de servicios de hostelería, en el que cada cual asume su propia responsabilidad en aras de la consecución de un objetivo común que constituye una buena interacción con los clientes, huéspedes o colaboradores y su satisfacción.

  • Respetar indicaciones de las recetas

    Realizar tareas en la preparación de alimentos de acuerdo con la receta o especificación a fin de preservar la calidad de los ingredientes y garantizar la precisión de la reproducción de la receta. Seleccionar los materiales adecuados para seguir la receta, teniendo en cuenta la situación actual.

  • Supervisar el nivel de las existencias

    Evaluar cuánto stock se utiliza y determinar la cantidad que hay que pedir.

  • Utilizar herramientas para cortar alimentos

    Cortar, pelar y hacer rodajas de productos con cuchillos, utilizando herramientas o equipos de corte de alimentos de acuerdo con las directrices.

  • Respetar los tamaños estándares de las porciones

    Adherirse a los tamaños fijados de las porciones cocinando las comidas de acuerdo con los tamaños estándar de las porciones de alimentos y las especificaciones de las recetas.

  • Mantener un entorno laboral seguro e higiénico

    Preservar la salud, la higiene, la seguridad y la protección en el lugar de trabajo, de conformidad con la normativa pertinente.

  • Usar técnicas de preparación de alimentos

    Aplicar técnicas de preparación de alimentos que incluyan la selección, el lavado, el enfriamiento, el pelado, el marinado, la preparación de aderezos y el corte de ingredientes.

  • Asegurar que la zona de preparación de comidas mantiene el nivel de limpieza adecuado

    Garantizar la limpieza permanente de las zonas de preparación, producción y almacenamiento de las cocinas, con arreglo a las normas de higiene, seguridad y salud.

  • Limpiar superficies

    Desinfectar las superficies de acuerdo con las normas sanitarias.

  • Mantener el servicio de atención a clientes

    Mantener la mejor atención al cliente posible y asegurarse de que la atención al cliente se preste en todo momento de manera profesional. Ayudar a que los clientes o participantes se sientan cómodos y apoyen los requisitos especiales.

  • Eliminar residuos

    Eliminar los residuos con arreglo a la legislación, respetando así las responsabilidades medioambientales y empresariales.

  • Almacenar suministros de cocina

    Conservar los suministros de cocina entregados para un uso futuro de forma segura e higiénica, de acuerdo con las directrices.

  • Manipular productos químicos de limpieza

    Garantizar la manipulación, el almacenamiento y la eliminación adecuados de los productos químicos de limpieza de conformidad con la normativa.

Conocimientos y capacidades optativas

mantener equipos de cocina a la temperatura adecuada preparar vegetales para usar en un plato preparar salsas para su uso en un plato preparar huevos y productos lácteos para un plato elaborar productos de panadería preparar platos con productos lácteos elaborar bocadillos cocinar productos vegetales informar de equipos defectuosos o peligros preparar carne para usar en un plato comprobar entregas con acuse de recibo