Profesión chef de pastelería

¿Le gustaría saber qué tipo de carrera y profesiones le conviene mejor? Lea nuestro artículo sobre los códigos de Holland.

Tipos de personalidades

  • Emprendedor / Realista
  • Emprendedor / Convencional

Conocimientos

  • Almacenamiento de alimentos

Capacidades

  • Programar turnos
  • Contratar personal
  • Eliminar residuos
  • Realizar el relevo de la zona de preparación de alimentos
  • Usar técnicas culinarias de acabado
  • Hornear y decorar pastelería para ocasiones especiales
  • Planificar objetivos a medio y largo plazo
  • Usar técnicas de recalentado
  • Gestionar los ingresos
  • Gestionar la rotación de existencias
  • Administrar presupuestos
  • Gestionar actividades adquisitivas
  • Gestionar objetivos a medio plazo
  • Estar al día de las tendencias de restauración
  • Supervisar la calidad de los alimentos
  • Gestionar los recursos humanos
  • Decorar productos de pastelería para acontecimientos especiales
  • Mantener equipos de cocina a la temperatura adecuada
  • Asegurar el mantenimiento periódico del equipo de cocina
  • Usar técnicas de cocina
  • Fijar los precios de la carta
  • Gestionar reclamaciones de clientes
  • Observar la legislación relevante sobre salud seguridad higiene y otros relativa a las comidas
  • Planificar menús
  • Encargar suministros
  • Mantener un entorno laboral seguro e higiénico
  • Seguir normas de higiene personal

Conocimientos y capacidades optativas

preparar canapés comprobar entregas con acuse de recibo capacitar a empleados crear expositores de comida decorativos recopilar recetas asistir a los clientes asesorar a la clientela sobre menús para ocasiones especiales y eventos elaborar productos de panadería utilizar herramientas para cortar alimentos elaborar postres almacenar materias primas alimenticias manejar equipos de vigilancia y seguridad