Profesión chef de pastelería
¿Le gustaría saber qué tipo de carrera y profesiones le conviene mejor? Lea nuestro artículo sobre los códigos de Holland.
Tipos de personalidades
- Emprendedor / Realista
- Emprendedor / Convencional
Conocimientos
- Almacenamiento de alimentos
Capacidades
- Programar turnos
- Contratar personal
- Eliminar residuos
- Realizar el relevo de la zona de preparación de alimentos
- Usar técnicas culinarias de acabado
- Hornear y decorar pastelería para ocasiones especiales
- Planificar objetivos a medio y largo plazo
- Usar técnicas de recalentado
- Gestionar los ingresos
- Gestionar la rotación de existencias
- Administrar presupuestos
- Gestionar actividades adquisitivas
- Gestionar objetivos a medio plazo
- Estar al día de las tendencias de restauración
- Supervisar la calidad de los alimentos
- Gestionar los recursos humanos
- Decorar productos de pastelería para acontecimientos especiales
- Mantener equipos de cocina a la temperatura adecuada
- Asegurar el mantenimiento periódico del equipo de cocina
- Usar técnicas de cocina
- Fijar los precios de la carta
- Gestionar reclamaciones de clientes
- Observar la legislación relevante sobre salud seguridad higiene y otros relativa a las comidas
- Planificar menús
- Encargar suministros
- Mantener un entorno laboral seguro e higiénico
- Seguir normas de higiene personal