Profesión cocinero especializado en pescados y mariscos / cocinera especializada en pescados y mariscos

¿Le gustaría saber qué tipo de carrera y profesiones le conviene mejor? Lea nuestro artículo sobre los códigos de Holland.

Tipos de personalidades

  • Realista / Convencional
  • Artístico / Realista
  • Realista / Emprendedor

Capacidades

  • Usar técnicas de cocina
  • Usar técnicas de recalentado
  • Eliminar residuos
  • Observar la legislación relevante sobre salud seguridad higiene y otros relativa a las comidas
  • Filetear pescado
  • Asegurar que la zona de preparación de comidas mantiene el nivel de limpieza adecuado
  • Utilizar herramientas para cortar alimentos
  • Realizar el relevo de la zona de preparación de alimentos
  • Almacenar materias primas alimenticias
  • Cocinar pescado y marisco
  • Encargar suministros
  • Mantener equipos de cocina a la temperatura adecuada
  • Usar técnicas culinarias de acabado
  • Supervisar la llegada de suministros de cocina solicitados
  • Usar técnicas de preparación de alimentos
  • Trabajar en un equipo de hostelería
  • Mantener un entorno laboral seguro e higiénico

Conocimientos y capacidades optativas

preparar vegetales para usar en un plato preparar salsas para su uso en un plato respetar los tamaños estándares de las porciones preparar aliños para ensaladas cocinar salsas y sopas anatomía de los peces controlar los gastos preparar platos con productos lácteos cocinar productos vegetales aconsejar a los clientes sobre la selección de marisco planificar menús almacenar suministros de cocina manipular productos químicos de limpieza capacitar a empleados transformación de alimentos de origen marino someter alimentos a procesos de refrigeración comprobar entregas con acuse de recibo preparar huevos y productos lácteos para un plato