Profesión cocinero nutricionista / cocinera nutricionista

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Tipos de personalidades

  • Realista / Convencional
  • Artístico / Realista
  • Realista / Emprendedor

Conocimientos

  • Composición de dietas
  • Nutrición

Capacidades

  • Eliminar residuos
  • Usar técnicas de cocina
  • Mantener equipos de cocina a la temperatura adecuada
  • Usar técnicas de recalentado
  • Identificar las propiedades nutricionales de los alimentos
  • Utilizar herramientas para cortar alimentos
  • Observar la legislación relevante sobre salud seguridad higiene y otros relativa a las comidas
  • Asegurar que la zona de preparación de comidas mantiene el nivel de limpieza adecuado
  • Trabajar en un equipo de hostelería
  • Usar técnicas de preparación de alimentos
  • Supervisar la llegada de suministros de cocina solicitados
  • Almacenar materias primas alimenticias
  • Realizar el relevo de la zona de preparación de alimentos
  • Usar técnicas culinarias de acabado
  • Mantener un entorno laboral seguro e higiénico

Conocimientos y capacidades optativas

respetar los tamaños estándares de las porciones almacenar suministros de cocina comidas preparadas filetear pescado cocinar pescado y marisco preparar salsas para su uso en un plato encargar suministros preparar platos precocinados manipular productos químicos de limpieza cocinar productos vegetales cocinar platos de carne elaborar productos de panadería preparar aliños para ensaladas cocinar productos lácteos controlar los gastos aconsejar sobre la preparación de alimentos de dieta elaborar postres preparar platos con productos lácteos elaborar bocadillos preparar carne para usar en un plato someter alimentos a procesos de refrigeración preparar vegetales para usar en un plato cocinar salsas y sopas comprobar entregas con acuse de recibo capacitar a empleados planificar menús preparar un plan de dieta preparar huevos y productos lácteos para un plato