Profesión destilador / destiladora de levadura

Los destiladores de levadura extraen alcohol de la levadura para usarlo en la fabricación de licores destilados. Pesan las cantidades de levadura y miden la temperatura para determinar las condiciones adecuadas para la destilación.

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Tipos de personalidades

Conocimientos

  • Materias primas adecuadas para cada tipo de bebida espirituosa

    Materias primas, como cereales, patatas, azúcares o frutas, que puedan fermentarse para producir un tipo específico de alcohol etílico.

  • Escalas de temperatura

    Las escalas de temperatura Celsius y Fahrenheit.

Capacidades

  • Aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas

    Aplicar y seguir los requisitos nacionales, internacionales e internos citados en las normas, reglamentaciones y otras especificaciones relacionadas con la fabricación de alimentos y bebidas.

  • Seguir procedimientos higiénicos en el tratamiento de alimentos

    Garantizar un espacio de trabajo limpio de acuerdo con las normas de higiene en la industria de procesamiento de alimentos.

  • Recoger muestras para análisis

    Recoger muestras de materiales o productos para análisis de laboratorio.

  • Llevar a cabo controles de equipos de plantas de producción

    Llevar a cabo controles de la maquinaria y del equipo utilizados en la planta de producción. Asegurarse de que la máquina funciona correctamente, ajustar las máquinas antes del uso y asegurar la operatividad continua del equipo.

  • Levantar objetos pesados

    Levantar pesos pesados y aplicar técnicas de elevación ergonómicas para evitar dañar el cuerpo.

  • Mezclar bebidas

    Dominar las mezclas de bebidas para crear nuevos productos de bebidas que sean atractivos para el mercado, interesantes para las empresas e innovadores en el mercado.

  • Preparar toneles para destilar bebidas

    Preparar toneles o bidones para la destilación de bebidas. Preparar equipos para el proceso de purificación y eliminación de componentes diluyentes como el agua, con el fin de aumentar su proporción de contenido de alcohol.

  • Limpiar máquinas para la fabricación de alimentos y bebidas

    Limpiar maquinaria utilizada en los procesos de fabricación de alimentos o bebidas. Preparar las soluciones adecuadas para la limpieza. Preparar todas las piezas y asegurarse de que estén lo suficientemente limpias como para evitar desviaciones o errores en el proceso de producción.

  • Aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico

    Aplicar las normas relativas a la fabricación de alimentos y el cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de inocuidad de los alimentos basados en el análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).

  • Aplicar prácticas correctas de fabricación

    Aplicar reglamentos relativos a la fabricación de alimentos y al cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de seguridad alimentaria basados en las prácticas correctas de fabricación.

  • Controlar la temperatura en procesos de fabricación de alimentos y bebidas

    Supervisar y controlar las temperaturas requeridas en las diferentes fases de producción hasta que el producto alcance las propiedades adecuadas de acuerdo con las especificaciones.

  • Tomar medidas contra la inflamabilidad

    Tomar medidas contra incendios. El licor que contiene el 40 % de ABV se incendiará si se calienta a aproximadamente 26 °C y si se le aplica una fuente de ignición. El punto de inflamación del alcohol puro es de 16,6 °C.

Conocimientos y capacidades optativas

procesos de elaboración de alimentos y bebidas adaptar prácticas eficaces para el procesamiento de alimentos comunicarse con los compañeros de trabajo comunicarse con los jefes y directivos medir el grado de destilación actuar de forma fiable controlar los gastos integrar el equipo de transformación de alimentos