Profesión director de restaurante / directora de restaurante

¿Le gustaría saber qué tipo de carrera y profesiones le conviene mejor? Lea nuestro artículo sobre los códigos de Holland.

Tipos de personalidades

  • Emprendedor / Convencional

Ocupaciones afines hoteles, restaurantes

  • Auxiliar de vacaciones
  • Gerente de hostal o establecimiento de alojamiento con desayuno
  • Gerente de hotel
  • Lavaplatos
  • Mozo de hotel
  • Otros trabajadores de servicios personales
  • Recepcionista de hotel
  • Trabajador de establecimiento de alojamiento con desayuno

Conocimientos

  • Métodos de garantía de la calidad
  • Análisis de riesgos y puntos críticos de control

Capacidades

  • Asegurar el mantenimiento periódico del equipo de cocina
  • Asegurar el control de porciones
  • Capacitar a empleados
  • Gestionar los recursos humanos
  • Mantener el servicio de atención a clientes
  • Gestionar reclamaciones de clientes
  • Fijar los precios de la carta
  • Contratar personal
  • Observar la legislación relevante sobre salud seguridad higiene y otros relativa a las comidas
  • Supervisar la prestación de servicios
  • Supervisar el trabajo del personal de varios turnos
  • Averiguar las necesidades del cliente
  • Gestionar el servicio del restaurante
  • Gestionar la rotación de existencias
  • Encargar suministros
  • Controlar los gastos
  • Diseñar promociones especiales
  • Identificar proveedores
  • Asegurar que la vajilla esté lista para su uso
  • Gestionar la experiencia de la clientela
  • Supervisar la calidad de los alimentos
  • Planificar menús
  • Garantizar el cumplimiento de las normas de salud seguridad e higiene
  • Supervisar el trabajo para eventos especiales
  • Maximizar los ingresos por ventas
  • Supervisar cuentas financieras
  • Organizar eventos especiales

Conocimientos y capacidades optativas

controlar el proceso de producción de vinos examinar las mesas puestas aplicar leyes sobre el consumo de alcohol moldear chocolate estar al día de las tendencias de restauración desarrollar procesos de trabajo elaborar cartas de vinos controlar la uniformidad del azúcar pensar creativamente en el ámbito de los alimentos y las bebidas crear menús específicos para eventos buscar la innovación de las prácticas actuales hablar idiomas en el ámbito de la hostelería crear expositores de comida decorativos