Profesión envasador de frutas y verduras / envasadora de frutas y verduras

Los envasadores de frutas y verduras operan a máquinas para preparar productos industriales basados en frutas y verduras para su almacenamiento o envío. Llevan a cabo una amplia gama de tareas, tales como la clasificación, calificación, lavado, pelado, corte y rebanado. Además, siguen procedimientos para la fabricación de conservas, la congelación, la conservación y el envasado de alimentos.

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Tipos de personalidades

• Realista / Convencional

Conocimientos

• Conservación de alimentos

  Factores de deterioro, factores de control (temperatura, aditivos, humedad, pH, actividad del agua, etc., incluido el embalaje) y métodos de procesado de alimentos para la conservación de los productos alimenticios.

• Cadena de fabricación de conservas alimenticias

  Los pasos en la línea de proceso de conservas, como lavado, acondicionamiento y pesaje de productos alimenticios, lavado y preparación de latas, llenado de latas, así como otras operaciones para obtener el producto final.

• Máquinas de blanqueado

  Máquinas que calientan alimentos con vapor o agua para matar las bacterias, conservar su color y eliminar el aire atrapado.

• Almacenamiento de alimentos

  Las condiciones y los métodos adecuados para almacenar los alimentos con el fin de evitar su deterioro teniendo en cuenta la humedad, la luz, la temperatura y otros factores ambientales.

Capacidades

• Verificar la calidad de los productos en la cadena de producción

  Verificar la calidad de los productos en la cadena de producción y retirar los artículos defectuosos antes y después del embalaje.

• Aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas

  Aplicar y seguir los requisitos nacionales, internacionales e internos citados en las normas, reglamentaciones y otras especificaciones relacionadas con la fabricación de alimentos y bebidas.

• Someter alimentos a procesos de refrigeración

  Llevar a cabo procesos de refrigeración, congelación y enfriamiento de productos alimentarios como frutas y verduras, pescado, carne y alimentos de restauración. preparar productos alimenticios para períodos prolongados de almacenamiento o alimentos semipreparados. Garantizar las cualidades de seguridad y nutrición de los productos congelados y conservar los productos según temperaturas especificadas.

• Realizar operaciones precisas de preparación de alimentos

  Realizar operaciones precisas de preparación de alimentos prestando gran atención y pormenorizando todos los pasos necesarios para la creación de un producto cualitativo.

• Aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico

  Aplicar las normas relativas a la fabricación de alimentos y el cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de inocuidad de los alimentos basados en el análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).

• Mantener máquinas para cortar

  Mantenimiento de máquinas para cortar (cuchillos, cuchillas y otros elementos).

• Seguir procedimientos higiénicos en el tratamiento de alimentos

  Garantizar un espacio de trabajo limpio de acuerdo con las normas de higiene en la industria de procesamiento de alimentos.

• Detectar diferencias de color

  Identificar las diferencias entre colores, como las tonalidades de color.

• Administrar ingredientes en la producción de alimentos

  Seleccionar los ingredientes que se agregarán y las cantidades requeridas de acuerdo con la receta y la forma en que se administrarán esos ingredientes.

• Limpiar máquinas para la fabricación de alimentos y bebidas

  Limpiar maquinaria utilizada en los procesos de fabricación de alimentos o bebidas. Preparar las soluciones adecuadas para la limpieza. Preparar todas las piezas y asegurarse de que estén lo suficientemente limpias como para evitar desviaciones o errores en el proceso de producción.

• Procesar frutas y verduras

  Procesar frutas y verduras refiriéndose a todo tipo de métodos y técnicas utilizados para preparar productos alimenticios con el uso de frutas y verduras como materias primas.

• Trabajar con cintas transportadoras en la fabricación de alimentos

  Trabajar en sistemas de cintas transportadoras giratorias en la fabricación de alimentos.

• Garantizar la calidad del proceso de producción de alimentos

  Garantizar la calidad de todos los factores que intervienen en un proceso de producción de alimentos.

• Ocuparse de la enlatadora

  Ocuparse de la máquina enlatadora, que funciona con electricidad o baterías, a fin de enlatar diversos tipos de alimentos.

• Aplicar prácticas correctas de fabricación

  Aplicar reglamentos relativos a la fabricación de alimentos y al cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de seguridad alimentaria basados en las prácticas correctas de fabricación.

Conocimientos y capacidades optativas

Source: Sisyphus ODB