Profesión envasador de frutas y verduras / envasadora de frutas y verduras

Los envasadores de frutas y verduras operan a máquinas para preparar productos industriales basados en frutas y verduras para su almacenamiento o envío. Llevan a cabo una amplia gama de tareas, tales como la clasificación, calificación, lavado, pelado, corte y rebanado. Además, siguen procedimientos para la fabricación de conservas, la congelación, la conservación y el envasado de alimentos.

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Tipos de personalidades

Conocimientos

  • Conservación de alimentos

    Factores de deterioro, factores de control (temperatura, aditivos, humedad, pH, actividad del agua, etc., incluido el embalaje) y métodos de procesado de alimentos para la conservación de los productos alimenticios.

  • Cadena de fabricación de conservas alimenticias

    Los pasos en la línea de proceso de conservas, como lavado, acondicionamiento y pesaje de productos alimenticios, lavado y preparación de latas, llenado de latas, así como otras operaciones para obtener el producto final.

  • Máquinas de blanqueado

    Máquinas que calientan alimentos con vapor o agua para matar las bacterias, conservar su color y eliminar el aire atrapado.

  • Almacenamiento de alimentos

    Las condiciones y los métodos adecuados para almacenar los alimentos con el fin de evitar su deterioro teniendo en cuenta la humedad, la luz, la temperatura y otros factores ambientales.

Capacidades

  • Verificar la calidad de los productos en la cadena de producción

    Verificar la calidad de los productos en la cadena de producción y retirar los artículos defectuosos antes y después del embalaje.

  • Aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas

    Aplicar y seguir los requisitos nacionales, internacionales e internos citados en las normas, reglamentaciones y otras especificaciones relacionadas con la fabricación de alimentos y bebidas.

  • Someter alimentos a procesos de refrigeración

    Llevar a cabo procesos de refrigeración, congelación y enfriamiento de productos alimentarios como frutas y verduras, pescado, carne y alimentos de restauración. preparar productos alimenticios para períodos prolongados de almacenamiento o alimentos semipreparados. Garantizar las cualidades de seguridad y nutrición de los productos congelados y conservar los productos según temperaturas especificadas.

  • Realizar operaciones precisas de preparación de alimentos

    Realizar operaciones precisas de preparación de alimentos prestando gran atención y pormenorizando todos los pasos necesarios para la creación de un producto cualitativo.

  • Aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico

    Aplicar las normas relativas a la fabricación de alimentos y el cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de inocuidad de los alimentos basados en el análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).

  • Mantener máquinas para cortar

    Mantenimiento de máquinas para cortar (cuchillos, cuchillas y otros elementos).

  • Seguir procedimientos higiénicos en el tratamiento de alimentos

    Garantizar un espacio de trabajo limpio de acuerdo con las normas de higiene en la industria de procesamiento de alimentos.

  • Detectar diferencias de color

    Identificar las diferencias entre colores, como las tonalidades de color.

  • Administrar ingredientes en la producción de alimentos

    Seleccionar los ingredientes que se agregarán y las cantidades requeridas de acuerdo con la receta y la forma en que se administrarán esos ingredientes.

  • Limpiar máquinas para la fabricación de alimentos y bebidas

    Limpiar maquinaria utilizada en los procesos de fabricación de alimentos o bebidas. Preparar las soluciones adecuadas para la limpieza. Preparar todas las piezas y asegurarse de que estén lo suficientemente limpias como para evitar desviaciones o errores en el proceso de producción.

  • Procesar frutas y verduras

    Procesar frutas y verduras refiriéndose a todo tipo de métodos y técnicas utilizados para preparar productos alimenticios con el uso de frutas y verduras como materias primas.

  • Trabajar con cintas transportadoras en la fabricación de alimentos

    Trabajar en sistemas de cintas transportadoras giratorias en la fabricación de alimentos.

  • Garantizar la calidad del proceso de producción de alimentos

    Garantizar la calidad de todos los factores que intervienen en un proceso de producción de alimentos.

  • Ocuparse de la enlatadora

    Ocuparse de la máquina enlatadora, que funciona con electricidad o baterías, a fin de enlatar diversos tipos de alimentos.

  • Aplicar prácticas correctas de fabricación

    Aplicar reglamentos relativos a la fabricación de alimentos y al cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de seguridad alimentaria basados en las prácticas correctas de fabricación.

Conocimientos y capacidades optativas

manejar máquinas para la homogeneización de alimentos eliminar residuos alimenticios etiquetar muestras neutralizar jugo de caña de azúcar instalar máquinas para la fabricación de alimentos manejar el proceso de tratamiento térmico eliminar residuos no alimenticios de la industria alimentaria comunicarse con los compañeros de trabajo cuidar la presentación de los alimentos integrar el equipo de transformación de alimentos gestionar procesos de extracción de jugo de fruta verificar equipos de plantas de producción garantizar el cumplimiento de las normas ambientales en la fabricación de alimentos comunicarse con los jefes y directivos actuar de forma fiable analizar las características de los productos alimenticios al recibirlos