Profesión jefe de cocina / jefa de cocina
¿Le gustaría saber qué tipo de carrera y profesiones le conviene mejor? Lea nuestro artículo sobre los códigos de Holland.
Tipos de personalidades
- Emprendedor / Realista
- Emprendedor / Convencional
Conocimientos
- Almacenamiento de alimentos
Capacidades
- Programar turnos
- Recopilar recetas
- Observar la legislación relevante sobre salud seguridad higiene y otros relativa a las comidas
- Asegurar el mantenimiento periódico del equipo de cocina
- Usar técnicas de cocina
- Mantener un entorno laboral seguro e higiénico
- Asistir a los clientes
- Controlar los gastos
- Administrar presupuestos
- Planificar menús
- Gestionar ingresos de la hostelería
- Realizar el relevo de la zona de preparación de alimentos
- Contratar personal
- Gestionar reclamaciones de clientes
- Fijar los precios de la carta
- Capacitar a empleados
- Gestionar actividades adquisitivas
- Usar técnicas de preparación de alimentos
- Manipular productos químicos de limpieza
- Estar al día de las tendencias de restauración
- Usar técnicas culinarias de acabado
- Supervisar la calidad de los alimentos
- Gestionar los recursos humanos
- Gestionar la rotación de existencias
- Usar técnicas de recalentado