Profesión jefe de cocina / jefa de cocina

¿Le gustaría saber qué tipo de carrera y profesiones le conviene mejor? Lea nuestro artículo sobre los códigos de Holland.

Tipos de personalidades

  • Emprendedor / Realista
  • Emprendedor / Convencional

Conocimientos

  • Almacenamiento de alimentos

Capacidades

  • Programar turnos
  • Recopilar recetas
  • Observar la legislación relevante sobre salud seguridad higiene y otros relativa a las comidas
  • Asegurar el mantenimiento periódico del equipo de cocina
  • Usar técnicas de cocina
  • Mantener un entorno laboral seguro e higiénico
  • Asistir a los clientes
  • Controlar los gastos
  • Administrar presupuestos
  • Planificar menús
  • Gestionar ingresos de la hostelería
  • Realizar el relevo de la zona de preparación de alimentos
  • Contratar personal
  • Gestionar reclamaciones de clientes
  • Fijar los precios de la carta
  • Capacitar a empleados
  • Gestionar actividades adquisitivas
  • Usar técnicas de preparación de alimentos
  • Manipular productos químicos de limpieza
  • Estar al día de las tendencias de restauración
  • Usar técnicas culinarias de acabado
  • Supervisar la calidad de los alimentos
  • Gestionar los recursos humanos
  • Gestionar la rotación de existencias
  • Usar técnicas de recalentado

Conocimientos y capacidades optativas

mejorar las ventas de productos comprobar entregas con acuse de recibo pensar creativamente en el ámbito de los alimentos y las bebidas planificar objetivos a medio y largo plazo gestionar inspecciones de equipos someter alimentos a procesos de refrigeración identificar proveedores gestionar objetivos a medio plazo crear expositores de comida decorativos asesorar a la clientela sobre menús para ocasiones especiales y eventos elaborar productos de pastelería prestar atención a los detalles en el ámbito de la alimentación y las bebidas pronosticar niveles futuros de desarrollo empresarial elaborar platos flambeados negociar acuerdos con proveedores gestionar disputas contractuales