Profesión manipulador de alimentos en pescadería / manipuladora de alimentos en pescadería

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Tipos de personalidades

  • Realista / Convencional

Conocimientos

  • Almacenamiento de alimentos
  • Variedades de pescado

Capacidades

  • Utilizar herramientas para cortar alimentos
  • Observar la legislación relevante sobre salud seguridad higiene y otros relativa a las comidas
  • Seguir procedimientos de higiene en la producción de alimentos
  • Aplicar prácticas correctas de fabricación
  • Manejar la balanza
  • Levantar objetos pesados
  • Manejar máquinas para el procesamiento de pescado
  • Someter alimentos a procesos de refrigeración
  • Almacenar materias primas alimenticias
  • Filetear pescado
  • Limpiar el área de trabajo
  • Aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico
  • Preservar productos de la pesca
  • Detectar diferencias de color
  • Limpiar y eviscerar pescado

Conocimientos y capacidades optativas

manipular productos de la pesca cuidar la presentación de los alimentos comunicarse con los jefes y directivos garantizar la refrigeración de alimentos en la cadena de suministros productos de pescado, crustáceos y moluscos comunicarse con los compañeros de trabajo mantener existencias en el proceso de producción cocinar pescado y marisco organizar las instalaciones de almacenamiento vender pescado y marisco limpiar máquinas para la fabricación de alimentos y bebidas adaptar prácticas eficaces para el procesamiento de alimentos encargar suministros cocinar pescado y marisco normativa de salud, seguridad e higiene aconsejar a los clientes sobre la selección de marisco eliminar residuos alimenticios supervisar el control de calidad lavar pescado eviscerado etiquetar alimentos incorporar ingredientes en la producción de alimentos legislación relativa a los productos de origen animal