Profesión molendero de café / molendera de café

Los molenderos de café operan máquinas de molienda para moler los granos de café hasta alcanzar la finura especificada.

Tipos de personalidades

• Realista / Convencional

Conocimientos

• Máquinas para moler

  Molienda y molinillos y su funcionamiento teórico y práctico.

• Tipos de molido del café

  Los niveles conocidos son el molido grueso, medio, medio/fino, fino, superfino y turco. Indicación de la maquinaria necesaria para alcanzar la especificación del producto. 

Capacidades

• Trabajar con cintas transportadoras en la fabricación de alimentos

  Trabajar en sistemas de cintas transportadoras giratorias en la fabricación de alimentos.

• Operar una limpiadora de semillas

  Conectar la máquina de limpieza automática que sopla y tamiza partículas extrañas como suciedad, ramitas, y también piedras del grano y transporta el grano limpio al tanque de almacenaje para su posterior procesado.

• Llevar a cabo controles de equipos de plantas de producción

  Llevar a cabo controles de la maquinaria y del equipo utilizados en la planta de producción. Asegurarse de que la máquina funciona correctamente, ajustar las máquinas antes del uso y asegurar la operatividad continua del equipo.

• Recoger muestras para análisis

  Recoger muestras de materiales o productos para análisis de laboratorio.

• Soportar olores fuertes

  Soportar los fuertes olores que emanan de los productos en proceso de transformación durante la fabricación de productos.

• Seguir procedimientos higiénicos en el tratamiento de alimentos

  Garantizar un espacio de trabajo limpio de acuerdo con las normas de higiene en la industria de procesamiento de alimentos.

• Verificar parámetros de procesamiento

  Comprobar los parámetros de procesamiento para mantener bajo control los procesos tecnológicos.

• Aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas

  Aplicar y seguir los requisitos nacionales, internacionales e internos citados en las normas, reglamentaciones y otras especificaciones relacionadas con la fabricación de alimentos y bebidas.

• Aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico

  Aplicar las normas relativas a la fabricación de alimentos y el cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de inocuidad de los alimentos basados en el análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).

• Ajustar la molienda del café al tipo de café

  Utilizar diferentes procedimientos de molienda del café y métodos de preparación.

• Levantar objetos pesados

  Levantar pesos pesados y aplicar técnicas de elevación ergonómicas para evitar dañar el cuerpo.

• Analizar muestras de producción

  Analizar las muestras de producción visual o manualmente para verificar propiedades como la claridad, la limpieza, la consistencia, la humedad y la textura.

• Aplicar prácticas correctas de fabricación

  Aplicar reglamentos relativos a la fabricación de alimentos y al cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de seguridad alimentaria basados en las prácticas correctas de fabricación.

• Ocuparse del molino

  Operar un molino de trituración de grano, como cereales, granos de cacao o de café para obtener polvos o pastas con diferentes consistencias y tamaños de grano.

Conocimientos y capacidades optativas

Source: Sisyphus ODB