Profesión operario de carbonatación / operaria de carbonatación

Los operarios de carbonatación realizan la inyección de carbonatación en bebidas.

Tipos de personalidades

• Realista / Convencional

Conocimientos

• Técnicas de carbonatación

  El proceso de disolución del dióxido de carbono en un líquido, generalmente a alta presión, la variedad de técnicas de carbonatación, como acondicionamiento de la botella (priming), spunding, krausening y carbonatación forzada. Estas técnicas se utilizan de acuerdo con los requisitos de producción y el nivel de carbonatación exigidos.

Capacidades

• Limpiar máquinas para la fabricación de alimentos y bebidas

  Limpiar maquinaria utilizada en los procesos de fabricación de alimentos o bebidas. Preparar las soluciones adecuadas para la limpieza. Preparar todas las piezas y asegurarse de que estén lo suficientemente limpias como para evitar desviaciones o errores en el proceso de producción.

• Respetar las directrices de la organización

  Respetar las normas y directrices específicas de la organización o departamento. Comprender los motivos de la organización y los consensos y actuar en consecuencia.

• Gestionar niveles de carbonatación

  Gestionar la temperatura y la presión para alcanzar los niveles de carbonatación fijados en las bebidas.

• Ocuparse del gasificador de bebidas

  Ocuparse del gasificador de bebidas que, generalmente, está compuesto por una máquina acoplada a un gasificador.

• Aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas

  Aplicar y seguir los requisitos nacionales, internacionales e internos citados en las normas, reglamentaciones y otras especificaciones relacionadas con la fabricación de alimentos y bebidas.

• Desenvolverse bien en entornos de riesgo

  Sentirse cómodo en entornos inseguros como en caso de exposición al polvo, equipos rotativos, superficies calientes, áreas de congelación y almacenamiento en frío, ruido, suelos húmedos y equipos de elevación en movimiento.

• Aplicar prácticas correctas de fabricación

  Aplicar reglamentos relativos a la fabricación de alimentos y al cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de seguridad alimentaria basados en las prácticas correctas de fabricación.

• Verificar botellas para envasado

  Verificar las botellas para el envasado. Aplicar procedimientos de prueba de las botellas para verificar si la botella es apta para contener alimentos y bebidas. Seguir las especificaciones legales o empresariales aplicables al embotellado.

• Ocuparse de la encorchadora

  Ocuparse de la encorchadora de botellas con el fin de garantizar la conservación del producto, su carácter y condiciones ideales.

• Aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico

  Aplicar las normas relativas a la fabricación de alimentos y el cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de inocuidad de los alimentos basados en el análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).

• Aplicar métodos de gasificación

  Llevar a cabo procesos de gasificación relativos a la infusión de dióxido de carbono a alta presión para obtener bebidas efervescentes como refrescos, vinos espumosos y bebidas.

Conocimientos y capacidades optativas

Source: Sisyphus ODB