Profesión operario de conversión de fécula / operaria de conversión de fécula

Los operarios de conversión de fécula controlan los convertidores para transformar el almidón en glucosa o jarabe de maíz. Después del procesamiento, analizan los productos para verificar su pureza.

Tipos de personalidades

• Realista / Convencional

Conocimientos

• Procesos enzimáticos

  Los procesos enzimáticos utilizados en la producción de alimentos, así como en otros procesos biotecnológicos industriales.

• Procesos de producción del almidón

  Procesos de producción de los almidones y las féculas, desde limpiadores, molinos, pasando por separadores y cribas de lavado, hasta separadores centrífugos y el almidón o fécula resultante.

• Principios de seguridad alimentaria

  Antecedentes científicos de seguridad alimentaria que incluyen la preparación, la manipulación y el almacenamiento de alimentos para minimizar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos y otros peligros para la salud.

• Proceso de obtención del almidón de maíz

  Proceso de extracción del almidón de los granos de maíz. Proceso de refinado, mediante el cual el almidón extraído se trata para crear azúcar sólido o para fabricar otro popular agente endulzante conocido como sirope de maíz.

• Variedades de almidones

  La diversidad de los almidones y las féculas, incluidos los hidrolizados con ácidos diluidos, los oxidados, los catiónicos, así como los succinatos y los fosfatos de almidón.

Capacidades

• Recoger muestras para análisis

  Recoger muestras de materiales o productos para análisis de laboratorio.

• Procesar pasta de almidón

  Operar equipos para producir dextrina, con o sin catalizador ácido o básico.

• Estabilizar el pH del almidón

  Estabilizar el pH de los almidones mediante pruebas de pH, añadiendo productos químicos para tal fin en cantidades adecuadas.

• Llevar registros de tareas

  Organizar y clasifique registros de informes preparados y correspondencia relacionada con el trabajo realizado y registros de progresos de tareas.

• Respetar las directrices de la organización

  Respetar las normas y directrices específicas de la organización o departamento. Comprender los motivos de la organización y los consensos y actuar en consecuencia.

• Seguir instrucciones verbales

  Tener la capacidad de seguir instrucciones habladas recibidas de sus compañeros de trabajo. Esforzarse por comprender y aclarar lo que se solicita.

• Desenvolverse bien en entornos de riesgo

  Sentirse cómodo en entornos inseguros como en caso de exposición al polvo, equipos rotativos, superficies calientes, áreas de congelación y almacenamiento en frío, ruido, suelos húmedos y equipos de elevación en movimiento.

• Agregar sustancias químicas a la producción de almidón

  Administrar diferentes productos químicos para la producción de almidón con el fin de obtener distintos tipos de almidones para una serie de fines.

• Controlar la temperatura en procesos de fabricación de alimentos y bebidas

  Supervisar y controlar las temperaturas requeridas en las diferentes fases de producción hasta que el producto alcance las propiedades adecuadas de acuerdo con las especificaciones.

• Asegurar los productos según los pedidos de trabajo

  Fijar bandas alrededor de las pilas de artículos antes de su envío o almacenamiento.

• Ocuparse de máquinas de extracción de almidón de maíz

  Operar máquinas de extracción de almidón de maíz, siguiendo el procedimiento adecuado, y recoja los elementos extraídos y la glucosa del proceso.

• Medir pH

  Realizar la medición del pH, que es una medida de la acidez o alcalinidad.

• Seguir procedimientos higiénicos en el tratamiento de alimentos

  Garantizar un espacio de trabajo limpio de acuerdo con las normas de higiene en la industria de procesamiento de alimentos.

• Llevar a cabo controles de equipos de plantas de producción

  Llevar a cabo controles de la maquinaria y del equipo utilizados en la planta de producción. Asegurarse de que la máquina funciona correctamente, ajustar las máquinas antes del uso y asegurar la operatividad continua del equipo.

• Seguir instrucciones escritas

  Seguir las instrucciones escritas para realizar una tarea o llevar a cabo un procedimiento por etapas.

• Utilizar filtros para deshidratar el almidón

  Utilizar filtros para lavar y deshidratar los lodos del almidón con el fin de prepararlo para su transformación en almidón y dextrina, edulcorantes y etanol.

• Aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas

  Aplicar y seguir los requisitos nacionales, internacionales e internos citados en las normas, reglamentaciones y otras especificaciones relacionadas con la fabricación de alimentos y bebidas.

• Seguir el programa de producción

  Seguir el programa de producción teniendo en cuenta la totalidad de requisitos, plazos y necesidades. En este programa se describen las materias primas que deben producirse en cada período y engloba varios aspectos, como la producción, el personal, el inventario, etc. En general, guarda relación con la fabricación, donde el programa indica cuándo y cuánto se demandará de cada producto. Utilizar toda la información en la ejecución real del plan.

• Aplicar prácticas correctas de fabricación

  Aplicar reglamentos relativos a la fabricación de alimentos y al cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de seguridad alimentaria basados en las prácticas correctas de fabricación.

• Aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico

  Aplicar las normas relativas a la fabricación de alimentos y el cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de inocuidad de los alimentos basados en el análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).

Conocimientos y capacidades optativas

Source: Sisyphus ODB