Profesión operario de destilería / operaria de destilería

Los operarios de destilerías operan equipos y maquinaria de destilerías industriales. Llevan a cabo el mantenimiento y la limpieza de la maquinaria, las barricas y los cabezales de barriles.

Tipos de personalidades

• Realista / Convencional

Conocimientos

• Escalas de temperatura

  Las escalas de temperatura Celsius y Fahrenheit.

Capacidades

• Soportar altas temperaturas

  Soportar temperaturas elevadas mientras mantiene la concentración y la eficiencia en circunstancias exigentes.

• Realizar operaciones precisas de preparación de alimentos

  Realizar operaciones precisas de preparación de alimentos prestando gran atención y pormenorizando todos los pasos necesarios para la creación de un producto cualitativo.

• Limpiar máquinas para la fabricación de alimentos y bebidas

  Limpiar maquinaria utilizada en los procesos de fabricación de alimentos o bebidas. Preparar las soluciones adecuadas para la limpieza. Preparar todas las piezas y asegurarse de que estén lo suficientemente limpias como para evitar desviaciones o errores en el proceso de producción.

• Mezclar bebidas

  Dominar las mezclas de bebidas para crear nuevos productos de bebidas que sean atractivos para el mercado, interesantes para las empresas e innovadores en el mercado.

• Seguir procedimientos higiénicos en el tratamiento de alimentos

  Garantizar un espacio de trabajo limpio de acuerdo con las normas de higiene en la industria de procesamiento de alimentos.

• Preparar toneles para destilar bebidas

  Preparar toneles o bidones para la destilación de bebidas. Preparar equipos para el proceso de purificación y eliminación de componentes diluyentes como el agua, con el fin de aumentar su proporción de contenido de alcohol.

• Aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas

  Aplicar y seguir los requisitos nacionales, internacionales e internos citados en las normas, reglamentaciones y otras especificaciones relacionadas con la fabricación de alimentos y bebidas.

• Esterilizar tanques de fermentación

  Se esterilizan los espacios de trabajo y los equipos con el empleo de mangueras, raspadores, cepillos o soluciones químicas.

• Controlar la temperatura en procesos de fabricación de alimentos y bebidas

  Supervisar y controlar las temperaturas requeridas en las diferentes fases de producción hasta que el producto alcance las propiedades adecuadas de acuerdo con las especificaciones.

• Tomar medidas contra la inflamabilidad

  Tomar medidas contra incendios. El licor que contiene el 40 % de ABV se incendiará si se calienta a aproximadamente 26 °C y si se le aplica una fuente de ignición. El punto de inflamación del alcohol puro es de 16,6 °C.

• Manejar la balanza

  Trabajar con una balanza para pesar materias primas, así como productos semielaborados y terminados.

• Aplicar prácticas correctas de fabricación

  Aplicar reglamentos relativos a la fabricación de alimentos y al cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de seguridad alimentaria basados en las prácticas correctas de fabricación.

• Operar equipos de destilación

  Operar las distintas partes del equipo de destilación, como el recipiente, la columna de destilación, el brazo Lyne, el condensador, el destilado y las barricas de envejecimiento.

• Recoger muestras para análisis

  Recoger muestras de materiales o productos para análisis de laboratorio.

• Aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico

  Aplicar las normas relativas a la fabricación de alimentos y el cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de inocuidad de los alimentos basados en el análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).

• Levantar objetos pesados

  Levantar pesos pesados y aplicar técnicas de elevación ergonómicas para evitar dañar el cuerpo.

Conocimientos y capacidades optativas

Source: Sisyphus ODB