Profesión operario de equipos de hidrogenación / operaria de equipos de hidrogenación

Los operarios de equipos de hidrogenación controlan equipos para el procesado de aceites base para la fabricación de margarina y productos de manteca.

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Tipos de personalidades

• Realista / Convencional

Conocimientos

• Escalas de temperatura

  Las escalas de temperatura Celsius y Fahrenheit.

• Procesos de hidrogenación de aceites comestibles

  Procesos de hidrogenación de aceites diferentes que reducen la saturación y afectan a las propiedades físicas como el punto de fusión y el sabor.

• Principios de ingeniería mecánica

  Comprender los principios de la ingeniería mecánica, la física y los materiales.

• Herramientas mecánicas

  Comprender las máquinas y herramientas, incluidos sus diseños, usos, reparaciones y mantenimiento.

• Procesos químicos

  Los procesos químicos pertinentes utilizados en la fabricación, tales como depuración, separación, emulsión y dispersión.

Capacidades

• Realizar operaciones preliminares en la extracción de aceite

  Llevar a cabo operaciones preliminares en las materias primas como el craqueo, descascarado y pelado antes de la extracción de aceite.

• Mantener equipos mecánicos

  Observar y escuchar la operación de la maquinaria para detectar averías. Revisar, reparar, ajustar y probar máquinas, piezas y equipos que operan principalmente sobre la base de principios mecánicos. Mantener y reparar vehículos para cargamento, pasajeros, agricultura y paisajismo.

• Respetar las directrices de la organización

  Respetar las normas y directrices específicas de la organización o departamento. Comprender los motivos de la organización y los consensos y actuar en consecuencia.

• Aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas

  Aplicar y seguir los requisitos nacionales, internacionales e internos citados en las normas, reglamentaciones y otras especificaciones relacionadas con la fabricación de alimentos y bebidas.

• Analizar la dureza del aceite

  Evaluar las muestras para asegurarse de que la dureza de los aceites se ajuste a las especificaciones.

• Controlar el flujo de sustancias utilizadas en el procesamiento de aceite

  Ajustar el caudal de hidrógeno, vapor, aire y agua al convertidor. Pesar y añadir cantidades específicas de agentes catalíticos y otros productos químicos para endurecer un lote de grasas o aceites.

• Aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico

  Aplicar las normas relativas a la fabricación de alimentos y el cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de inocuidad de los alimentos basados en el análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).

• Analizar niveles de hidrogenación de aceites comestibles

  Evaluar los niveles de hidrogenación de aceites comestibles. Hacerlos atractivos para el consumidor, fáciles de usar y almacenar, y resistentes al deterioro.

• Desenvolverse bien en entornos de riesgo

  Sentirse cómodo en entornos inseguros como en caso de exposición al polvo, equipos rotativos, superficies calientes, áreas de congelación y almacenamiento en frío, ruido, suelos húmedos y equipos de elevación en movimiento.

• Controlar el proceso de mezcla de aceites

  Controlar el proceso de mezcla de aceites. Realizar ajustes en el proceso de mezcla en función de los resultados de los ensayos.

• Llevar a cabo controles de equipos de plantas de producción

  Llevar a cabo controles de la maquinaria y del equipo utilizados en la planta de producción. Asegurarse de que la máquina funciona correctamente, ajustar las máquinas antes del uso y asegurar la operatividad continua del equipo.

• Aplicar prácticas correctas de fabricación

  Aplicar reglamentos relativos a la fabricación de alimentos y al cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de seguridad alimentaria basados en las prácticas correctas de fabricación.

• Administrar ingredientes en la producción de alimentos

  Seleccionar los ingredientes que se agregarán y las cantidades requeridas de acuerdo con la receta y la forma en que se administrarán esos ingredientes.

• Controlar la temperatura en procesos de fabricación de alimentos y bebidas

  Supervisar y controlar las temperaturas requeridas en las diferentes fases de producción hasta que el producto alcance las propiedades adecuadas de acuerdo con las especificaciones.

• Bombear productos

  Operar máquinas de bombeo con arreglo a procedimientos específicos y dependiendo del tipo de producto. Garantizar unas cantidades correctas y una alimentación adecuada del proceso.

• Ocuparse de la máquina mezcladora de aceites

  Utilizar máquinas para pesar y mezclar aceites vegetales para productos, como aceites para ensalada, manteca y margarina, según la fórmula.

• Evaluar las características de calidad de los productos alimenticios

  Evaluar las características de calidad de los productos alimenticios en términos de sus principales propiedades (por ejemplo, propiedades físicas, sensoriales, químicas, tecnológicas, etc.) para las materias primas, los productos semiacabados y los productos acabados.

Conocimientos y capacidades optativas

Source: Sisyphus ODB