Profesión operario de extracción de fécula / operaria de extracción de fécula

Los operarios de extracción de fécula utilizan equipos para extraer la fécula de materias primas como el maíz, las patatas, el arroz, la tapioca, el trigo, etc.

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Tipos de personalidades

Conocimientos

  • Variedades de almidones

    La diversidad de los almidones y las féculas, incluidos los hidrolizados con ácidos diluidos, los oxidados, los catiónicos, así como los succinatos y los fosfatos de almidón.

  • Procesos de producción del almidón

    Procesos de producción de los almidones y las féculas, desde limpiadores, molinos, pasando por separadores y cribas de lavado, hasta separadores centrífugos y el almidón o fécula resultante.

Capacidades

  • Llevar registros de tareas

    Organizar y clasifique registros de informes preparados y correspondencia relacionada con el trabajo realizado y registros de progresos de tareas.

  • Limpiar el área de trabajo

    Mantener los espacios de trabajo y los equipos sin suciedad y libres de infecciones y enfermedades, mediante la eliminación de residuos y basura y garantizando una adecuada limpieza.

  • Integrar el equipo de transformación de alimentos

    Colaborar en un equipo con otros profesionales de la transformación de alimentos al servicio de la industria de alimentos y bebidas.

  • Respetar las directrices de la organización

    Respetar las normas y directrices específicas de la organización o departamento. Comprender los motivos de la organización y los consensos y actuar en consecuencia.

  • Asegurar los productos según los pedidos de trabajo

    Fijar bandas alrededor de las pilas de artículos antes de su envío o almacenamiento.

  • Aplicar prácticas correctas de fabricación

    Aplicar reglamentos relativos a la fabricación de alimentos y al cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de seguridad alimentaria basados en las prácticas correctas de fabricación.

  • Desenvolverse bien en entornos de riesgo

    Sentirse cómodo en entornos inseguros como en caso de exposición al polvo, equipos rotativos, superficies calientes, áreas de congelación y almacenamiento en frío, ruido, suelos húmedos y equipos de elevación en movimiento.

  • Desmontar equipos

    Desmontar el equipo utilizando herramientas manuales con el fin de limpiar equipos y realizar operaciones regulares de mantenimiento operativo.

  • Agregar sustancias químicas a la producción de almidón

    Administrar diferentes productos químicos para la producción de almidón con el fin de obtener distintos tipos de almidones para una serie de fines.

  • Ocuparse de las mangueras

    Utilizar mangueras para lavar la centrifugadora, cuidando la integridad de la máquina y minimizando el desperdicio de agua.

  • Aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas

    Aplicar y seguir los requisitos nacionales, internacionales e internos citados en las normas, reglamentaciones y otras especificaciones relacionadas con la fabricación de alimentos y bebidas.

  • Ocuparse de equipos para refinar azúcar

    Controlar los equipos semiautomáticos de refinado para convertir el almidón en azúcares y concentrar los azúcares a la densidad requerida.

  • Realizar operaciones de limpieza

    Realizar tareas de limpieza, como la eliminación de residuos, la aspiración, el vaciado de contenedores y la limpieza general de la zona de trabajo. Las actividades de limpieza deben seguir las normas en materia de salud y seguridad en caso necesario.

  • Aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico

    Aplicar las normas relativas a la fabricación de alimentos y el cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de inocuidad de los alimentos basados en el análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).

  • Neutralizar licores con azúcar

    Añadir ácidos o bases para neutralizar los licores con azúcar convertidos. Comprobar la concentración mediante el uso de un medidor de pH.

  • Seguir procedimientos higiénicos en el tratamiento de alimentos

    Garantizar un espacio de trabajo limpio de acuerdo con las normas de higiene en la industria de procesamiento de alimentos.

  • Recoger muestras para análisis

    Recoger muestras de materiales o productos para análisis de laboratorio.

  • Seguir instrucciones verbales

    Tener la capacidad de seguir instrucciones habladas recibidas de sus compañeros de trabajo. Esforzarse por comprender y aclarar lo que se solicita.

  • Estabilizar el pH del almidón

    Estabilizar el pH de los almidones mediante pruebas de pH, añadiendo productos químicos para tal fin en cantidades adecuadas.

  • Seguir instrucciones escritas

    Seguir las instrucciones escritas para realizar una tarea o llevar a cabo un procedimiento por etapas.

  • Llevar a cabo controles de equipos de plantas de producción

    Llevar a cabo controles de la maquinaria y del equipo utilizados en la planta de producción. Asegurarse de que la máquina funciona correctamente, ajustar las máquinas antes del uso y asegurar la operatividad continua del equipo.

  • Utilizar filtros para deshidratar el almidón

    Utilizar filtros para lavar y deshidratar los lodos del almidón con el fin de prepararlo para su transformación en almidón y dextrina, edulcorantes y etanol.

  • Bombear productos

    Operar máquinas de bombeo con arreglo a procedimientos específicos y dependiendo del tipo de producto. Garantizar unas cantidades correctas y una alimentación adecuada del proceso.

Conocimientos y capacidades optativas

eliminar residuos alimenticios engrasar máquinas para asegurar su buen funcionamiento analizar muestras de almidón instalar máquinas para la fabricación de alimentos actuar de forma fiable etiquetar muestras garantizar el cumplimiento de las normas ambientales en la fabricación de alimentos comunicarse con los jefes y directivos comunicarse con los compañeros de trabajo analizar muestras de alimentos