Profesión operario de extracción de fécula / operaria de extracción de fécula

Los operarios de extracción de fécula utilizan equipos para extraer la fécula de materias primas como el maíz, las patatas, el arroz, la tapioca, el trigo, etc.

Tipos de personalidades

• Realista / Convencional

Conocimientos

• Variedades de almidones

  La diversidad de los almidones y las féculas, incluidos los hidrolizados con ácidos diluidos, los oxidados, los catiónicos, así como los succinatos y los fosfatos de almidón.

• Procesos de producción del almidón

  Procesos de producción de los almidones y las féculas, desde limpiadores, molinos, pasando por separadores y cribas de lavado, hasta separadores centrífugos y el almidón o fécula resultante.

Capacidades

• Llevar registros de tareas

  Organizar y clasifique registros de informes preparados y correspondencia relacionada con el trabajo realizado y registros de progresos de tareas.

• Limpiar el área de trabajo

  Mantener los espacios de trabajo y los equipos sin suciedad y libres de infecciones y enfermedades, mediante la eliminación de residuos y basura y garantizando una adecuada limpieza.

• Integrar el equipo de transformación de alimentos

  Colaborar en un equipo con otros profesionales de la transformación de alimentos al servicio de la industria de alimentos y bebidas.

• Respetar las directrices de la organización

  Respetar las normas y directrices específicas de la organización o departamento. Comprender los motivos de la organización y los consensos y actuar en consecuencia.

• Asegurar los productos según los pedidos de trabajo

  Fijar bandas alrededor de las pilas de artículos antes de su envío o almacenamiento.

• Aplicar prácticas correctas de fabricación

  Aplicar reglamentos relativos a la fabricación de alimentos y al cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de seguridad alimentaria basados en las prácticas correctas de fabricación.

• Desenvolverse bien en entornos de riesgo

  Sentirse cómodo en entornos inseguros como en caso de exposición al polvo, equipos rotativos, superficies calientes, áreas de congelación y almacenamiento en frío, ruido, suelos húmedos y equipos de elevación en movimiento.

• Desmontar equipos

  Desmontar el equipo utilizando herramientas manuales con el fin de limpiar equipos y realizar operaciones regulares de mantenimiento operativo.

• Agregar sustancias químicas a la producción de almidón

  Administrar diferentes productos químicos para la producción de almidón con el fin de obtener distintos tipos de almidones para una serie de fines.

• Ocuparse de las mangueras

  Utilizar mangueras para lavar la centrifugadora, cuidando la integridad de la máquina y minimizando el desperdicio de agua.

• Aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas

  Aplicar y seguir los requisitos nacionales, internacionales e internos citados en las normas, reglamentaciones y otras especificaciones relacionadas con la fabricación de alimentos y bebidas.

• Ocuparse de equipos para refinar azúcar

  Controlar los equipos semiautomáticos de refinado para convertir el almidón en azúcares y concentrar los azúcares a la densidad requerida.

• Realizar operaciones de limpieza

  Realizar tareas de limpieza, como la eliminación de residuos, la aspiración, el vaciado de contenedores y la limpieza general de la zona de trabajo. Las actividades de limpieza deben seguir las normas en materia de salud y seguridad en caso necesario.

• Aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico

  Aplicar las normas relativas a la fabricación de alimentos y el cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de inocuidad de los alimentos basados en el análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).

• Neutralizar licores con azúcar

  Añadir ácidos o bases para neutralizar los licores con azúcar convertidos. Comprobar la concentración mediante el uso de un medidor de pH.

• Seguir procedimientos higiénicos en el tratamiento de alimentos

  Garantizar un espacio de trabajo limpio de acuerdo con las normas de higiene en la industria de procesamiento de alimentos.

• Recoger muestras para análisis

  Recoger muestras de materiales o productos para análisis de laboratorio.

• Seguir instrucciones verbales

  Tener la capacidad de seguir instrucciones habladas recibidas de sus compañeros de trabajo. Esforzarse por comprender y aclarar lo que se solicita.

• Estabilizar el pH del almidón

  Estabilizar el pH de los almidones mediante pruebas de pH, añadiendo productos químicos para tal fin en cantidades adecuadas.

• Seguir instrucciones escritas

  Seguir las instrucciones escritas para realizar una tarea o llevar a cabo un procedimiento por etapas.

• Llevar a cabo controles de equipos de plantas de producción

  Llevar a cabo controles de la maquinaria y del equipo utilizados en la planta de producción. Asegurarse de que la máquina funciona correctamente, ajustar las máquinas antes del uso y asegurar la operatividad continua del equipo.

• Utilizar filtros para deshidratar el almidón

  Utilizar filtros para lavar y deshidratar los lodos del almidón con el fin de prepararlo para su transformación en almidón y dextrina, edulcorantes y etanol.

• Bombear productos

  Operar máquinas de bombeo con arreglo a procedimientos específicos y dependiendo del tipo de producto. Garantizar unas cantidades correctas y una alimentación adecuada del proceso.

Conocimientos y capacidades optativas

Source: Sisyphus ODB