Profesión operario de fabricación de pasta / operaria de fabricación de pasta

Los operarios de fabricación de pasta fabrican productos de pasta seca. Descargan las materias primas desde silos de almacenamiento y sistemas de entrega de ingredientes. Estos operarios mezclan, prensan, extruyen para alcanzar los niveles deseados de secado de la pasta.

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Tipos de personalidades

Conocimientos

  • Procesos de deshidratación de alimentos

    Los procesos mediante los cuales las frutas y hortalizas son deshidratadas, incluyendo técnicas como el secado al sol, el secado en interiores y las aplicaciones industriales para el secado de alimentos. El proceso de deshidratación comprende la selección de las frutas y hortalizas en función de su tamaño, el lavado de la fruta, la clasificación según el producto, el almacenamiento y la mezcla con ingredientes que dé como resultado un producto final.

Capacidades

  • Garantizar la calidad del proceso de producción de alimentos

    Garantizar la calidad de todos los factores que intervienen en un proceso de producción de alimentos.

  • Supervisar operaciones de máquinas de limpieza

    Supervisar la operación del equipo de limpieza; detener las máquinas o notificarlo de inmediato a los supervisores en caso de que se produzcan incidentes o averías.

  • Programar sistemas de control de máquinas

    Configurar o ajustar los sistemas de control de las máquinas para regular condiciones tales como el flujo de materiales, la temperatura o la presión.

  • Desenvolverse bien en entornos de riesgo

    Sentirse cómodo en entornos inseguros como en caso de exposición al polvo, equipos rotativos, superficies calientes, áreas de congelación y almacenamiento en frío, ruido, suelos húmedos y equipos de elevación en movimiento.

  • Gestionar cambios en la producción

    Planificar y supervisar los cambios y las actividades afines de manera oportuna, con el fin de ejecutar con éxito el calendario de producción requerido.

  • Limpiar el área de trabajo

    Mantener los espacios de trabajo y los equipos sin suciedad y libres de infecciones y enfermedades, mediante la eliminación de residuos y basura y garantizando una adecuada limpieza.

  • Adaptar el proceso de secado a los productos

    Ajustar la configuración de la maquinaria para adaptar los procesos de secado, los tiempos de secado y los tratamientos especiales a los requisitos de los productos que se van a secar.

  • Respetar las directrices de la organización

    Respetar las normas y directrices específicas de la organización o departamento. Comprender los motivos de la organización y los consensos y actuar en consecuencia.

  • Garantizar la refrigeración de los alimentos en la cadena de suministro

    Aplicar procedimientos diferentes para mantener la cadena de temperatura de los alimentos y los productos alimenticios en cada etapa de la cadena de producción y suministro.

  • Seguir procedimientos higiénicos en el tratamiento de alimentos

    Garantizar un espacio de trabajo limpio de acuerdo con las normas de higiene en la industria de procesamiento de alimentos.

  • Controlar la temperatura en procesos farináceos

    Vigilar y controlar la temperatura en las diferentes fases de procesos farináceos, como la fermentación, la prueba y la cocción. Seguir las especificaciones o recetas.

  • Preparar pasta

    Preparar la pasta con los ingredientes adecuados y el equipo adecuado para que se ajuste a la receta, el sabor, la forma y el aspecto de acuerdo con la normativa y las preferencias de los clientes.

  • Aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas

    Aplicar y seguir los requisitos nacionales, internacionales e internos citados en las normas, reglamentaciones y otras especificaciones relacionadas con la fabricación de alimentos y bebidas.

  • Medir con precisión operaciones de procesado de alimentos

    Llevar a cabo encargos de medición de precisión con herramientas y equipos adecuados en el proceso de producción de alimentos y bebidas.

  • Aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico

    Aplicar las normas relativas a la fabricación de alimentos y el cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de inocuidad de los alimentos basados en el análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).

  • Manejar la balanza

    Trabajar con una balanza para pesar materias primas, así como productos semielaborados y terminados.

  • Amasar productos alimenticios

    Realizar todo tipo de operaciones de amasado de materias primas, productos semiacabados y productos alimenticios.

  • Administrar ingredientes en la producción de alimentos

    Seleccionar los ingredientes que se agregarán y las cantidades requeridas de acuerdo con la receta y la forma en que se administrarán esos ingredientes.

  • Aplicar prácticas correctas de fabricación

    Aplicar reglamentos relativos a la fabricación de alimentos y al cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de seguridad alimentaria basados en las prácticas correctas de fabricación.

  • Almacenar materias primas alimenticias

    Mantener en la reserva materias primas y otros suministros de alimentos, después de los procedimientos de control de existencias.

  • Mezclar productos alimenticios

    Realizar todos los tipos de operaciones de mezcla de materias primas, productos semiacabados y productos alimenticios.

  • Controlar las operaciones de las máquinas

    Mediante la observación de las operaciones de las máquinas y la evaluación de la calidad de los productos, para garantizar así la conformidad con las normas.

  • Operar prensas, secadores y sistemas de control

    Operar prensas, secadores y sistemas de control garantizando el funcionamiento máximo del secador.

  • Supervisar el equipo de carga de harina

    Supervisar el equipo de carga de harina y los sistemas de tratamiento de la harina. Garantizar que los ingredientes se entreguen a tiempo.

  • Limpiar máquinas para la fabricación de alimentos y bebidas

    Limpiar maquinaria utilizada en los procesos de fabricación de alimentos o bebidas. Preparar las soluciones adecuadas para la limpieza. Preparar todas las piezas y asegurarse de que estén lo suficientemente limpias como para evitar desviaciones o errores en el proceso de producción.

  • Seguir el programa de producción

    Seguir el programa de producción teniendo en cuenta la totalidad de requisitos, plazos y necesidades. En este programa se describen las materias primas que deben producirse en cada período y engloba varios aspectos, como la producción, el personal, el inventario, etc. En general, guarda relación con la fabricación, donde el programa indica cuándo y cuánto se demandará de cada producto. Utilizar toda la información en la ejecución real del plan.

Conocimientos y capacidades optativas

normativa de salud, seguridad e higiene comunicarse con los compañeros de trabajo eliminar residuos alimenticios integrar el equipo de transformación de alimentos aplicar técnicas de extrusión detectar y corregir errores de las tecnologías de la información y de las comunicaciones garantizar el uso correcto del equipo de panadería herramientas mecánicas prestar los servicios de una forma flexible comunicarse con los jefes y directivos gestionar la recepción de materias primas asegurar los productos por orden de pedido seguir instrucciones escritas levantar objetos pesados engrasar máquinas para asegurar su buen funcionamiento etiquetar muestras garantizar el cumplimiento de las normas ambientales en la fabricación de alimentos procesos de elaboración de alimentos y bebidas seguir instrucciones verbales actuar de forma fiable verificar parámetros de procesamiento